La diferencia clave entre la glucosa y la galactosa es la posición del –OH en el cuarto átomo de carbono; el grupo –OH del 4° carbono de la glucosa se dirige hacia el lado derecho mientras que el grupo –OH del 4° carbono de la galactosa se dirige hacia el lado izquierdo.
La glucosa y la galactosa se clasifican como carbohidratos. Los carbohidratos son el tipo más abundante de moléculas orgánicas en la tierra. Son la fuente de energía química para los organismos vivos. No solo esto, sirven como constituyentes importantes de los tejidos. Los carbohidratos se pueden clasificar en tres como monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos son el tipo de carbohidrato más simple. La glucosa y la galactosa son monosacáridos. Los monosacáridos se clasifican según el número de átomos de carbono presentes en la molécula y si contienen un grupo aldehído o ceto. Por lo tanto, un monosacárido con seis átomos de carbono se llama hexosa. Si hay cinco átomos de carbono, entonces es una pentosa. Además, si el monosacárido tiene un grupo aldehído, se llama aldosa. Un monosacárido con un grupo ceto se llama cetosa.
¿Qué es la glucosa?
La glucosa es un monosacárido que contiene seis átomos de carbono y un grupo aldehído. Por lo tanto, es una hexosa y una aldosa. Tiene cuatro grupos hidroxilo y tiene la siguiente estructura.
Aunque se muestra como una estructura lineal, la glucosa también puede estar presente como una estructura cíclica. De hecho, en una solución, la mayoría de las moléculas están en la estructura cíclica. Cuando se forma una estructura cíclica, el -OH del carbono 5 se convierte en el enlace éter para cerrar el anillo con el carbono 1. Esto forma una estructura de anillo de seis miembros. El anillo también se llama anillo hemiacetal, debido a la presencia de carbono que tiene tanto un oxígeno de éter como un grupo de alcohol. Debido al grupo aldehído libre, la glucosa se puede reducir. Por lo tanto, se le llama azúcar reductor. Además, la glucosa también se conoce como dextrosa porque gira la luz polarizada en un plano hacia la derecha.
Cuando hay luz solar, en los cloroplastos de las plantas, la glucosa se sintetiza usando agua y dióxido de carbono. Esta glucosa se almacena y se utiliza como fuente de energía. Los animales y los humanos obtienen glucosa de fuentes vegetales. El nivel de glucosa en la sangre humana está regulado por el mecanismo de homeostasis. Las hormonas insulina y glucagón están involucradas en el mecanismo. Cuando hay un nivel alto de glucosa en la sangre, se le llama condición diabética. La medición del nivel de azúcar en la sangre mide el nivel de glucosa en la sangre. Hay varios medios para medir el nivel de glucosa en sangre.
¿Qué es la galactosa?
La galactosa es un monosacárido de hexosa. Tiene un grupo aldehído al final de la molécula como la glucosa. Se diferencia de la glucosa por la forma en que el –OH está ubicado en el cuarto carbono. Por lo tanto, la galactosa es un epímero C-4 de la glucosa.
La galactosa existe tanto en forma de cadena abierta como cíclica. Los productos lácteos y la remolacha azucarera contienen galactosa. La galactosa también se sintetiza en nuestro cuerpo. La galactosa forma el disacárido lactosa, que se encuentra en la leche.
¿Cuál es la diferencia entre glucosa y galactosa?
La diferencia clave entre la glucosa y la galactosa es la posición del –OH en el cuarto átomo de carbono; el grupo –OH del 4° carbono de la glucosa se dirige hacia el lado derecho mientras que el grupo –OH del 4° carbono de la galactosa se dirige hacia el lado izquierdo. Además, la glucosa es más estable que la galactosa. La glucosa también tiene un sabor más dulce que la galactosa. Además, la galactosa tiene un punto de fusión más alto que la glucosa.
Resumen: glucosa frente a galactosa
La diferencia clave entre la glucosa y la galactosa es la posición del –OH en el cuarto átomo de carbono; el grupo –OH del 4° carbono de la glucosa se dirige hacia el lado derecho mientras que el grupo –OH del 4° carbono de la galactosa se dirige hacia el lado izquierdo. Esta diferencia en la estructura ha llevado a varias otras diferencias entre ellos.
Imagen cortesía:
1. "D-glucosa-cadena-2D-Fischer" por Ben; Yikrazuul: trabajo propio (dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "GlucoseGalactose" por Lord Biro - Glucosetatuetata-j.webp
