La diferencia clave entre el ácido etanoico y el ácido propanoico es que la molécula de ácido etanoico contiene dos átomos de carbono, mientras que la molécula de ácido propanoico contiene tres átomos de carbono.
El ácido etanoico y el ácido propanoico son ácidos carboxílicos que tienen el grupo funcional –COOH. Los términos ácido etanoico y ácido propanoico son nombres IUPAC y ácido acético y ácido propiónico son los nombres comunes, respectivamente.
¿Qué es el ácido etanoico?
El ácido etanoico o ácido acético es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química CH3COOH. Este compuesto es el segundo ácido carboxílico más simple. Tiene un grupo metilo unido a un ácido carboxílico. El nombre sistémico IUPAC del ácido acético es ácido etanoico. En cuanto a las propiedades, el ácido etanoico existe como un líquido incoloro que tiene un olor acre similar al vinagre. Además, este ácido también tiene un sabor agrio distintivo. Además, químicamente, el ácido etanoico es un ácido débil porque se disocia parcialmente en una solución acuosa. La masa molar del ácido acético es 60,05 g/mol. La base conjugada de este ácido es el ion acetato.
Figura 01: Aspecto del ácido etanoico
En su forma sólida, el ácido acético forma cadenas al interconectar las moléculas a través de enlaces de hidrógeno. En su fase de vapor, hay dímeros de ácido acético. Además, en su estado líquido, es un disolvente prótico hidrofílico. Además, en condiciones de pH fisiológico, este compuesto existe en forma totalmente ionizada como acetato. Podemos producir ácido acético tanto en rutas de fermentación sintéticas como bacterianas. Además de estos, en la ruta sintética, el ácido acético se produce a través de la carbonilación del metanol.
Podemos producir industrialmente ácido acético por vías sintéticas o por vías biológicas. Por ejemplo, podemos producir ácido acético a través de la carbonilación de metanol, y podemos producir este ácido a través de la fermentación de semillas como la sidra de manzana, usando puré de patata, arroz, etc.
¿Qué es el ácido propanoico?
El ácido propanoico o propiónico es el tercer ácido carboxílico simple, que tiene la fórmula química CH3CH2CO 2H. Este compuesto tiene tres átomos de carbono por molécula de ácido propiónico. La masa molar de este compuesto es 74,079 g/mol. El ácido propiónico existe como un líquido aceitoso e incoloro a temperatura estándar. Además, este compuesto tiene un olor acre y rancio. El ácido propiónico es miscible con agua, y podemos eliminarlo del agua agregando una sal.
Figura 02: Ácido propanoico
Tanto en la fase líquida como en la de vapor, el ácido propiónico se presenta en forma de dímeros. Además, podemos producir este ácido a escala industrial mediante hidrocarboxilación de etileno en presencia de un catalizador. La mayoría de las veces, el catalizador que utilizamos son compuestos de carbonilo de níquel.
¿Cuál es la diferencia entre el ácido etanoico y el ácido propanoico?
Ácido etanoico y ácido propanoico son los nombres IUPAC para ácido acético y ácido propiónico, respectivamente. La diferencia clave entre el ácido etanoico y el ácido propanoico es que la molécula de ácido etanoico contiene dos átomos de carbono, mientras que la molécula de ácido propanoico contiene tres átomos de carbono. La masa molar del ácido etanoico es 60,05 g/mol, mientras que la masa molar del ácido propanoico es 74.079 g/mol. Además, el ácido etanoico es un líquido incoloro, mientras que el ácido propanoico es un líquido aceitoso incoloro.
La siguiente infografía muestra más diferencias entre el ácido etanoico y el ácido propanoico en forma tabular.
Resumen: ácido etanoico frente a ácido propanoico
El ácido etanoico y el ácido propiónico son compuestos de ácido carboxílico. La diferencia clave entre el ácido etanoico y el ácido propanoico es que la molécula de ácido etanoico contiene dos átomos de carbono, mientras que la molécula de ácido propanoico contiene tres átomos de carbono.
