La diferencia clave entre el brócoli y la coliflor es que las cabezas de las flores del brócoli suelen ser de color verde, mientras que las cabezas de las flores de la coliflor suelen ser de color blanco.
Familia Brassicaceae o familia de la col es una familia de plantas de angiospermas que consta de plantas económicamente importantes y bien conocidas. Brassica oleracea es una especie de planta que pertenece a la familia de las coles. Consiste en varios grupos de cultivares diferentes, como el repollo, la coliflor, las coles de Bruselas y el brócoli chino. El brócoli y la coliflor tienen muchas similitudes. Ambas son plantas anuales. Prefieren crecer en climas frescos. También contienen una composición nutricional más o menos similar. Aunque es difícil detectar una gran diferencia entre el brócoli y la coliflor, existen algunos factores importantes que ayudan a identificarlos.
¿Qué es el brócoli?
Científicamente, el brócoli pertenece a la especie Brassica oleracea de la familia Brassicaceae. Es un cultivar del grupo Italica. Comúnmente identificamos el brócoli como la cabeza floreciente del repollo. Generalmente, estas cabezas de flores suelen ser muy grandes y generalmente de color verde. Surgen de los tallos ramificados en la planta de brócoli y luego las hojas los cubren periféricamente. El índice de cosecha del brócoli es en un momento antes de que las flores florezcan de color amarillo brillante.
Figura 01: Brócoli
Hay tres variedades comunes de brócoli: brócoli común, brócoli romanesco y coliflor morada. Algunos de ellos son muy difíciles de separar de la coliflor simplemente mirando la apariencia. Además, el consumo de brócoli dará varios beneficios para la salud, como la prevención de cánceres y enfermedades del corazón. Además, en el brócoli se pueden identificar algunas probables propiedades preventivas del cáncer, ya que contiene indol-3-carbinol, que es un potenciador de la reparación del ADN. Teniendo en cuenta la composición nutricional del brócoli, es una muy buena fuente de vitamina C y fibra.
¿Qué es la coliflor?
La coliflor es otra variedad de la especie Brassica oleracea. Pertenece al grupo de cultivares Botrytis. Los meristemas florales de estas plantas formarán una estructura reunida a menudo llamada "cabeza" de coliflor. La gente también lo llama 'cuajada blanca' debido a su color blanco predominante. Es la parte comestible más común de este cultivar. El uso de otras partes como hojas y tallos es muy raro.
Figura 02: Coliflor
Hay una gama de diferentes variedades de coliflor; los tipos tradicionales y comerciales son los grupos principales entre ellos. Aunque la coliflor blanca es el tipo más común, hay muchas otras excepciones como la naranja, la verde y la morada. La coliflor también es rica en fibra, ácido fólico, vitamina C y compuestos beneficiosos más o menos similares a los del brócoli.
¿Cuáles son las similitudes entre el brócoli y la coliflor?
- El brócoli y la coliflor son dos variedades de Brassica oleracea que son vegetales comunes.
- Ambos pertenecen a la familia de plantas Brassicaceae.
- Además, son plantas anuales.
- Prefieren crecer en climas frescos.
- Además, contienen una composición nutricional más o menos similar; son ricas en fibra, ácido fólico y vitamina C.
- Lo más importante es que el consumo de ambos tipos reduce el riesgo de varios cánceres humanos.
¿Cuál es la diferencia entre el brócoli y la coliflor?
El brócoli contiene botones florales de color verde muy ramificados, mientras que el meristema de la inflorescencia de la coliflor es de color blanco. Esta es la diferencia clave entre el brócoli y la coliflor. Además, el brócoli pertenece al grupo de cultivares en cursiva, mientras que la coliflor pertenece al grupo de cultivares botrytis. Esta es también una gran diferencia entre el brócoli y la coliflor.
Sin embargo, ambos son muy similares en su composición nutricional. Sin embargo, el brócoli contiene una gran cantidad de carotenoides que la coliflor.
Resumen: brócoli frente a coliflor
Brócoli y coliflor son dos cultivares que pertenecen a la misma especie Brassica oleracea. Son verduras ricas en vitamina C y fibra. Sin embargo, pertenecen a dos grupos de cultivares separados. El brócoli pertenece al grupo de las itálicas mientras que la coliflor pertenece al grupo de las botrytis. Además, difieren en el color de las cabezas de las flores. El brócoli produce una cabeza de flor de color verde, mientras que la coliflor produce una cabeza de flor de color blanco. Además, el brócoli contiene más cantidad de carotenoides que la coliflor. Esto resume la diferencia entre el brócoli y la coliflor.
