La diferencia clave entre la esterasa y la lipasa es que la esterasa es una enzima que hidroliza los ésteres de cadena corta de acilo solubles en agua, mientras que la lipasa es una enzima que hidroliza los triacilgliceroles de cadena larga insolubles en agua.
Las hidrolasas son enzimas que catalizan esencialmente la hidrólisis de compuestos orgánicos. En el campo de la digestión e hidrólisis de lípidos y grasas, hay dos tipos principales de hidrolasas involucradas. Son esterasas y lipasas. La esterasa es una enzima que cataliza la hidrólisis de compuestos de éster. En comparación, la lipasa pertenece a un subconjunto de la esterasa. Cataliza la hidrólisis de los lípidos, especialmente durante la digestión. Las esterasas son sustancias solubles en agua, mientras que las lipasas son insolubles en agua y se agregan mucho en agua.
¿Qué es la esterasa?
La esterasa es un tipo de hidrolasa que puede escindirse y formar enlaces de éster. Por lo tanto, la esterasa puede escindir el enlace éster dando lugar a alcohol y ácido en condiciones acuosas. Especialmente las esterasas hidrolizan ácidos grasos de cadena corta. Son enzimas muy estereoespecíficas y específicas de sustrato. Además, están principalmente involucrados en rutas catabólicas y ultrapurificación de compuestos lipídicos aislados. En consecuencia, las esterasas están comúnmente disponibles en animales, plantas y microorganismos. La denominación de la esterasa se lleva a cabo en función de sus sustratos. Por ejemplo, la acetilcolina esterasa hidrolizará solo la acetilcolina y ningún otro sustrato.
Figura 01: Esterasa
Además, una esterasa es soluble en agua y menos soluble en solventes orgánicos. Por lo tanto, las esterasas tienen aminoácidos más polares en su organización estructural. Por lo tanto, son inactivos frente a ácidos grasos de cadena larga como los triacilgliceroles. Por lo tanto, la hidrólisis de los ácidos grasos de cadena larga requiere una enzima sustituta como la lipasa.
¿Qué es la lipasa?
La lipasa es una enzima hidrolítica de lípidos insoluble en agua. Por lo tanto, la lipasa forma agregados en soluciones acuosas. Es la enzima hidrolítica de lípidos más común en todos los organismos. En eucariotas de nivel superior, la lipasa está disponible como lipasa salival, lipasa abdominal y lipasa intestinal.
Figura 02: Lipasa
Además, las lipasas son un subconjunto de las esterasas. Sin embargo, a diferencia de la esterasa, la lipasa es soluble en disolventes orgánicos. Por lo tanto, reaccionan fácilmente con grandes cadenas de ácidos grasos no polares y las hidrolizan. Asimismo, los triglicéridos de cadena larga se hidrolizan a través de lipasas. Sin embargo, la enzima lipasa es más general y menos específica de sustrato. Además, contienen más aminoácidos hidrofóbicos que los hacen más no polares por naturaleza.
¿Cuáles son las similitudes entre la esterasa y la lipasa?
- La esterasa y la lipasa existen en todos los reinos, incluidos los animales, las plantas y los microorganismos.
- Ambos tienen una amplia especificidad de sustrato.
- Además, tanto la esterasa como la lipasa actúan sobre los ácidos grasos.
- Además, ambos participan en reacciones de hidrólisis.
- Además, son proteínas y pueden o no tener secuencias de proteínas superpuestas o dominios de proteínas.
¿Cuál es la diferencia entre la esterasa y la lipasa?
La esterasa y la lipasa son dos enzimas importantes en la hidrólisis y la digestión de los lípidos. De hecho, la lipasa es una enzima que pertenece a un subconjunto de esterasas. La diferencia clave entre la esterasa y la lipasa es que la esterasa cataliza la hidrólisis de ácidos grasos de cadena corta, mientras que la lipasa cataliza la hidrólisis de ácidos grasos de cadena larga. Además, la esterasa actúa principalmente sobre sustratos solubles en agua, mientras que la lipasa actúa principalmente sobre sustratos insolubles en agua. Por lo tanto, esta también es una diferencia entre la esterasa y la lipasa.
Además, otra diferencia entre la esterasa y la lipasa es que la esterasa contiene menos cantidad de aminoácidos hidrofóbicos, mientras que la lipasa contiene una cantidad de aminoácidos hidrofóbicos. Por lo tanto, las esterasas son solubles en agua mientras que las lipasas no son solubles en agua. Aparte de eso, las esterasas muestran una alta especificidad de sustrato y una alta estereoespecificidad en comparación con las lipasas. Entonces, es otra diferencia entre la esterasa y la lipasa.
La siguiente infografía sobre la diferencia entre la esterasa y la lipasa muestra más información sobre estas diferencias.
Resumen: esterasa frente a lipasa
Tanto la esterasa como la lipasa pertenecen a la familia de las hidrolasas e hidrolizan los ácidos grasos. La diferencia clave entre la esterasa y la lipasa depende de su solubilidad y del tipo de ácido graso que hidrolizan. La esterasa es soluble en agua. En comparación, la lipasa no es soluble en agua. Además, la esterasa hidroliza los ácidos grasos de cadena corta, mientras que la lipasa hidroliza los ácidos grasos de cadena larga. Ambas enzimas están presentes en todos los organismos y son importantes en el proceso de digestión de los lípidos. Por lo tanto, este es el resumen de la diferencia entre la esterasa y la lipasa.
