Los carbohidratos buenos son carbohidratos complejos que tienen más energía, buenos beneficios para la salud y más vitaminas, minerales y fibra esenciales. Los carbohidratos malos son carbohidratos simples que se digieren rápidamente y aumentan el nivel de azúcar en la sangre y el riesgo de enfermedades crónicas. Esta es la diferencia clave entre los carbohidratos buenos y los carbohidratos malos.
Los carbohidratos (carbohidratos) son la principal fuente de energía de nuestro cuerpo. Un adulto debe tomar del 45% al 65% de las calorías de los carbohidratos para evitar el riesgo de enfermedades crónicas y cumplir con el requerimiento nutricional diario. Los carbohidratos pueden ser carbohidratos simples y complejos, o carbohidratos buenos y carbohidratos malos.
¿Qué son los carbohidratos buenos?
Carbohidratos buenos o buenos carbohidratos simplemente se refieren a los carbohidratos complejos que se encuentran en los cereales integrales, las verduras, las frutas y los frijoles. Dado que poseen una estructura compleja, tardan en digerirse y liberar energía (la liberación de energía es lenta en los carbohidratos buenos). Pero contienen más energía que se libera constantemente sin picos en los niveles de energía. Por lo tanto, estos carbohidratos tienen un bajo riesgo de elevar los niveles de glucosa en sangre y causar enfermedades crónicas.
Figura 01: Carbohidratos buenos
Los carbohidratos buenos son mejores fuentes de vitaminas, minerales y fibra esenciales. Su contenido en nutrientes es alto. También te ayudan a mantener un buen peso corporal.
¿Qué son los carbohidratos malos?
Los carbohidratos malos o carbohidratos simples son los carbohidratos simples en nuestra dieta. Son pobres en nutrientes. Carecen de vitaminas, minerales y fibra. Los carbohidratos simples se digieren rápidamente y aumentan nuestro nivel de glucosa en sangre rápidamente. Sin embargo, después, hay una caída de energía que hace que vuelvas a sentir hambre y cansancio.
Figura 02: Carbohidratos malos
La caña de azúcar, las papas fritas, el pan blanco, el arroz blanco, la pasta, los pasteles, las galletas, los jugos procesados, etc. son fuentes de carbohidratos malos. Estos pueden causar aumento de peso.
¿Cuáles son las similitudes entre los carbohidratos buenos y los carbohidratos malos?
- Los carbohidratos buenos y malos son carbohidratos compuestos por átomos de C, H y O.
- Ambos proporcionan energía.
- Ambos contienen nutrientes.
¿Cuál es la diferencia entre los carbohidratos buenos y los carbohidratos malos?
Carbohidratos buenos versus carbohidratos malos |
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| Los carbohidratos buenos son los carbohidratos complejos que tienen más energía, buenos beneficios para la salud y más vitaminas, minerales y fibra esenciales. | Los carbohidratos malos son los carbohidratos simples que se digieren rápidamente y aumentan el nivel de azúcar en la sangre y el riesgo de enfermedades crónicas. |
| Sinónimos | |
| También conocidos como carbohidratos complejos | También conocidos como carbohidratos simples |
| Absorción | |
| Absorber en nuestro sistema lentamente | Absorción en nuestro sistema rápidamente |
| Fibra | |
| Lleno de fibra | No contienen suficiente fibra |
| Nivel de azúcar en sangre | |
| Mantener correctamente el nivel de azúcar en la sangre | Aumenta el azúcar en la sangre rápidamente |
| Riesgo para la salud | |
| El riesgo de enfermedades crónicas para la salud es bajo | El riesgo de enfermedades crónicas para la salud es alto |
| Vitaminas y minerales esenciales | |
| Contiene más vitaminas y minerales esenciales | No contienen vitaminas y minerales esenciales |
| Energía | |
| Potentes fuentes de energía | Fuentes de energía menos potentes |
| Hambre | |
| No te de hambre por mucho tiempo | Te da hambre al poco tiempo |
| Valor glucémico | |
| Tener un valor glucémico bajo | Tienen un valor glucémico alto |
| Ganancia o pérdida de peso | |
| Ayuda a perder peso | Responsable del aumento de peso |
| Fuentes | |
| Las fuentes incluyen cereales integrales, frutas, verduras, legumbres, etc. | Las fuentes incluyen harina blanca, pan blanco, arroz blanco, papas fritas, pasta, pasteles, galletas, etc. |
Resumen: carbohidratos buenos y carbohidratos malos
Según los riesgos para la salud y los niveles de energía, los carbohidratos pueden ser buenos o malos. Los carbohidratos buenos son los carbohidratos complejos que son ricos en nutrientes. Contienen más energía y son ricas en vitaminas esenciales, minerales y fibra. Por otro lado, los carbohidratos malos son carbohidratos simples que son pobres en nutrientes y energía. Carecen de vitaminas, fibra y minerales. Las verduras, las frutas, los granos y los frijoles son fuentes de carbohidratos buenos, mientras que el arroz blanco, los pasteles, el pan blanco, la pasta, las galletas, las papas fritas, las hamburguesas, etc. contienen carbohidratos malos. Los carbohidratos malos son alimentos procesados, mientras que los carbohidratos buenos están más cerca del estado natural. Esta es la diferencia entre carbohidratos buenos y carbohidratos malos.
