Diferencia clave: vitamina K frente a K2
La vitamina K es una vitamina liposoluble de naturaleza hidrofóbica y se absorbe en los intestinos a través de los quilomicrones. Los niveles de vitamina K se mantienen en el cuerpo mediante el ciclo de la vitamina K. El ciclo de la vitamina K regenera la vitamina con la disponibilidad de cantidades mínimas. El ciclo del epóxido de la vitamina K, oxida la vitamina K, facilitando la carboxilación de los residuos de ácido glutámico en las proteínas dependientes de la vitamina K, que son factores de coagulación de la sangre. Por lo tanto, la función principal de la vitamina K es ayudar en la coagulación de la sangre. Hay dos formas principales de vitamina K, a saber, vitamina K / vitamina K1 y vitamina K2La diferencia clave entre la vitamina K y la vitamina K2 depende del origen de las dos formas de vitamina. La vitamina K son derivados vegetales de la vitamina K, mientras que la vitamina K2 es sintetizada por microorganismos y se encuentra con frecuencia en productos fermentados y productos alimenticios de origen animal.
¿Qué es la vitamina K?
La vitamina K, también conocida como vitamina K1 o filoquinona, es la forma predominante de vitamina K que existe naturalmente en la mayoría de las formas dietéticas. La filoquinona es sintetizada por las plantas y está presente en casi todas las hojas verdes. La estructura de la vitamina K1 está compuesta por un anillo de 2-metil-1, 4-naftoquinona y una cadena lateral isoprenoide. Es un líquido viscoso de color amarillo claro o un sólido. Es estable en el aire y la humedad, pero pierde su estabilidad al exponerse a la luz solar.
Figura 01: Vitamina K (estructura de filoquinona)
La vitamina K contribuye a la carboxilación de los residuos de ácido glutámico en las proteínas que intervienen en el proceso de coagulación. Esta es la función principal de la vitamina K.
¿Qué es la vitamina K2?
La vitamina K2, también conocida como menaquinona, participa en la carboxilación del ácido glutámico de forma similar a la vitamina K1. Pero la vitamina K2 es sintetizada principalmente por la microflora intestinal. La microflora intestinal son los microorganismos que residen en el intestino. Por lo tanto, la vitamina K2 está presente en alimentos fermentados y productos de origen animal. Químicamente, se denomina 2-metil-3-todo-trans-poliprenil-1, 4-naftoquinona y es más estable en comparación con la vitamina K1. La vitamina K2 participa principalmente en el mantenimiento de la homeostasis del calcio y en la prevención del depósito de calcio en las arterias y los huesos.
Figura 02: Estructura química de la vitamina K2
El requerimiento de vitamina K se equilibra consumiendo una pequeña cantidad a través de la dieta, ya que se puede sintetizar a través de la microbiota intestinal. Por lo tanto, el requerimiento dietético diario de vitamina K2 es menor en comparación con otras vitaminas.
¿Cuáles son las similitudes entre la vitamina K y la K2?
- La vitamina K y la vitamina K2 son formas naturales de vitamina K.
- Ambas vitaminas contienen una cadena hidrocarbonada y un anillo isoprenoide
- Ambos son hidrófobos.
- Ambos son liposolubles.
- Ambas vitaminas son de color amarillo a naranja.
- Participan en la activación de los factores de coagulación de la sangre y en el mantenimiento de la homeostasis del calcio.
¿Cuál es la diferencia entre la vitamina K y la K2?
Vitamina K frente a K2 |
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| La vitamina K (filoquinona) es la forma natural de vitamina K sintetizada en las plantas. | La vitamina K2 (menaquinona) es la forma natural de vitamina K sintetizada por microorganismos en el intestino. |
| Fuentes dietéticas | |
| Las fuentes dietéticas de vitamina K son plantas como el brócoli, la espinaca y la lechuga. | Las fuentes dietéticas de vitamina K2 son los alimentos fermentados y los productos de origen animal. |
| Estabilidad | |
| La vitamina K es menos estable en el aire, la humedad y la luz solar. | La vitamina K2 es más estable en el aire, la humedad y la luz solar. |
| Función principal | |
| La función principal de la vitamina K es la carboxilación de los residuos de ácido glutámico de los factores de coagulación de la sangre (proteínas) para promover el proceso de coagulación. | La función principal de la vitamina K2 es mantener la homeostasis del calcio y prevenir el depósito de calcio en las arterias y los huesos. |
Resumen: vitamina K frente a K2
La vitamina K es una vitamina con beneficios potenciales para la salud, ya que es un factor vital para el proceso de coagulación de la sangre y la homeostasis del calcio. Mediante la activación del epóxido de vitamina K, también se activan antioxidantes como el glutatión, que se suma a las propiedades funcionales de la vitamina K. Debido a su papel vital en la fisiología humana, su presencia es fundamental y esta se equilibra con un fenómeno natural donde la microbiota intestinal sintetiza la vitamina K2, una isoforma de la vitamina K. Además, la vitamina K1 de la dieta pasa constantemente por el ciclo del epóxido de la vitamina K para regenerar la forma activa de la vitamina K. Por lo tanto, la deficiencia de vitamina K es la deficiencia vitamínica menos común.
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