Diferencia clave: aséptico frente a estéril
La diferencia clave entre las técnicas asépticas y estériles es que la técnica aséptica se utiliza para reducir la probabilidad de contaminación por patógenos nocivos, principalmente de microorganismos, mientras que la técnica estéril se utiliza para lograr un entorno libre de todos los microorganismos vivos (nocivos). o útil) y sus esporas (estructuras reproductivas/bacteria latente). La técnica aséptica es el proceso de mantener la esterilidad durante el procesamiento de alimentos o los procedimientos de operación médica. Este es un término amplio y la esterilización puede considerarse como parte de la técnica aséptica. Pero, en una situación práctica, las técnicas asépticas y estériles se usan frecuentemente de manera intercambiable. Por lo tanto, este artículo explora las diferencias entre las técnicas asépticas y estériles.
¿Qué es aséptico?
La asepsia es la condición que está libre de bacterias patógenas dañinas, virus, hongos y parásitos o esporas dañinas. Este término a menudo se refiere a la destrucción de microorganismos dañinos en un campo operativo en cirugía médica. Además, los principios de asepsia se aplican en la industria de procesamiento de alimentos, como el envasado aséptico (productos Tetra pack). En las prácticas médicas, el objetivo de la técnica aséptica es proteger a los pacientes de enfermedades infecciosas posteriores, como la infección posoperatoria, siguiendo procesos para evitar la introducción de contaminación microbiana en campos estériles, instrumentos estériles y el lugar de la operación. En la industria alimentaria, esto se utiliza para mejorar la vida útil de los alimentos y garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo humano.
La técnica aséptica es un concepto moderno y fue descubierto por diferentes investigadores famosos en el mundo. Por ejemplo, el autoclave fue introducido por Ernst von Bergmann para esterilizar instrumentos quirúrgicos y el ácido carbólico como solución antiséptica fue introducido por Baron Lister para reducir las tasas de infección.
La técnica aséptica se aplica en la industria de procesamiento de alimentos, como el envasado aséptico-tetra packs
¿Qué es la esterilización?
La esterilización es un proceso que elimina o destruye todas las formas de microorganismos vivos (tanto dañinos como útiles) como bacterias, hongos, virus y sus formas de esporas presentes en una región específica o un producto o equipo. La esterilización se puede lograr con una de las siguientes técnicas, como productos químicos, calor, vapor, filtración, alta presión e irradiación. La aplicación de calor para esterilizar alimentos fue descubierta por primera vez por Nicolas Appert. La esterilización se utiliza como parte del proceso aséptico.
Irradiación
¿Cuál es la diferencia entre aséptico y estéril?
Definición de aséptico y estéril
Aséptico: La técnica aséptica es la reducción de la contaminación causada por microorganismos patógenos nocivos como bacterias o virus. El objetivo final de la técnica aséptica es la exclusión completa de microorganismos patógenos y se lleva a cabo en un entorno estéril.
Estéril: La técnica estéril es el proceso de eliminar o destruir todos los microorganismos vivos. La esterilización se considera parte de la técnica aséptica.
Características de aséptico y estéril
Aplicaciones médicas
Técnica aséptica: la técnica aséptica se usa comúnmente en un campo operativo en medicina o cirugía para prevenir infecciones. En una aplicación quirúrgica, estéril indica que está totalmente libre de todas las formas microbianas que puedan causar enfermedades, descomposición o fermentación. Sin embargo, el proceso de esterilización directa puede causar daños significativos en los tejidos del paciente y dificultar su mantenimiento. Por lo tanto, se utilizan combinaciones de técnicas para reducir la probabilidad de contaminación por patógenos nocivos.
Técnica de esterilización: La técnica de esterilización se utiliza principalmente en la industria alimentaria para enlatar alimentos y conservar la leche. Además, el equipo estéril se utiliza en un campo operativo en medicina o cirugía para mantener un entorno aséptico.
Aplicaciones para la industria alimentaria
Técnica aséptica: La técnica aséptica se utiliza comúnmente en el proceso de envasado. Como ejemplo, esta técnica se utiliza generalmente para el envasado industrial de huevos enteros líquidos, tetra envasado de leche, tomates, jugos de frutas y salsas.
Técnica de esterilización: la técnica de esterilización se usa directamente para alimentos (como la esterilización de leche, salsa y jugos de frutas) para aumentar la vida útil de los alimentos. Además, esta técnica se utiliza principalmente en la industria de conservas de alimentos para destruir Clostridium botulinum, patógenos nocivos y esporas.
Complejidad del proceso
Técnica aséptica: el proceso es más complejo y requiere una gran inversión en comparación con el proceso estéril.
Técnica estéril: el proceso es menos complejo y requiere una inversión moderada en comparación con el proceso aséptico.
Utilización de diferentes técnicas y barreras
Técnica aséptica: el proceso aséptico requiere más barreras y técnicas para eliminar los microorganismos y sus esporas del producto o entorno previsto. Además, la técnica aséptica utiliza una combinación de calor, vapor, irradiación, filtración, técnicas de alta presión y/o productos químicos para destruir los microorganismos. Necesita la utilización de varios obstáculos para evitar la transferencia de microorganismos del personal de atención médica, como el uso de guantes estériles, batas estériles, máscaras estériles e instrumentos estériles.
Técnica estéril: Se utilizan diferentes técnicas de esterilización como calor, vapor, irradiación, filtración, técnicas de alta presión o productos químicos para destruir los microorganismos. A diferencia de la técnica aséptica, rara vez se utiliza una combinación de estos métodos.
Directrices de contacto
Técnica aséptica: solo se permite el contacto de estéril a estéril, mientras que se debe evitar el procedimiento de contacto de estéril a no estéril.
Técnica estéril: No se aplica el procedimiento de contacto estéril a estéril.
Componente
Técnica aséptica: La técnica aséptica es el proceso de mantener la esterilidad durante el procedimiento de fabricación de alimentos o la operación quirúrgica. Por lo tanto, la esterilización es parte de la técnica aséptica.
Técnica estéril: La técnica aséptica no puede considerarse parte del proceso de esterilización.
Disponibilidad de microorganismos
Técnica aséptica: Los microorganismos están ausentes desde el principio hasta el final del proceso.
Técnica estéril: Al principio, el producto contiene microorganismos y durante el proceso de esterilización se destruirán todos los microorganismos disponibles y sus esporas. Finalmente, se puede obtener un producto libre de microbios.
Prácticas de gestión ambiental
Técnica Aséptica: Esta técnica incluye un gran número de prácticas de gestión ambiental que son superiores a las técnicas estériles. Son los siguientes:
- Usar únicamente equipos/instrumentos estériles
- Excluir personal innecesario durante los procedimientos
- Limpiar el aire con frecuencia para destruir patógenos dañinos
- Practicar buenas prácticas higiénicas y de fabricación, en la industria alimentaria.
- Mantener las puertas cerradas durante los procedimientos quirúrgicos
- Disminución del tráfico dentro y fuera de los quirófanos quirúrgicos
Técnica estéril: esta técnica utiliza un número limitado de prácticas de gestión ambiental en comparación con la técnica aséptica. Son los siguientes:
- En la industria alimentaria, siga siempre buenas prácticas higiénicas y de fabricación
- Utilice únicamente equipos/instrumentos estériles
En conclusión, las técnicas asépticas apuntan principalmente a la destrucción de patógenos dañinos, mientras que el proceso de esterilización puede destruir totalmente todos los microorganismos presentes en los alimentos, el procesamiento de alimentos o el entorno de operaciones médicas. Pero el objetivo final de estas dos técnicas es garantizar el consumo seguro de alimentos o prevenir la transmisión de enfermedades infecciosas.
