Cajun vs criollo
La diferencia entre cajún y criollo se puede discutir principalmente con respecto a su origen, cultura y cocina. Cajún y criollo son dos términos que se usan para referirse a las personas que pertenecen a áreas particulares del sur de Luisiana. Hay una mezcla de acadianos, españoles, criollos franceses, alemanes, angloamericanos y nativos americanos en Luisiana. Cajún y criollo muestran diferencia en su forma de vida, su cocina, su origen y su preferencia musical. En este artículo se explorará la diferencia entre los dos grupos de personas, cajún y criollo.
¿Quién es cajún?
Los cajún tienen su origen en las zonas rurales. Residen en las áreas de los pantanos del sur de Luisiana. Se dice que Cajun es descendiente de Acadian. Dio la casualidad de que cuando los británicos enviaron a los acadianos fuera de Canadá en 1755, no tenían otro lugar a donde ir sino a Luisiana. De ahí que se mezclaran con los españoles, los angloamericanos y los alemanes que ya estaban en Luisiana.
Los cajunes son más religiosos en comparación con los criollos. Muestran su deseo de vivir vidas privadas. Los cajuns muestran más interés en el tipo de música jazz y también en el blues.
Cuando se trata de cocina, los cajunes muestran más interés en el tipo francés de preparación de alimentos. La comida cajún está muy condimentada, lo que a menudo se confunde con picante. Además, están acostumbrados a usar cada parte de un animal una vez que matan a uno. Por ejemplo, Boudin, un tipo de salchicha cajún, también contiene hígado de cerdo además de carne de cerdo, arroz y condimentos. Se agrega hígado de cerdo para darle más sabor. La cebolla, el pimiento y el apio se utilizan como base de sabor para muchos platos.
“Plato cajún”
¿Quién es criollo?
Los criollos tienen su origen en las zonas urbanas. Es interesante notar que la palabra criollo tiene su origen en el latín criollo. Significa 'local' o 'nativo'. Los cajuns originalmente incluían personas nacidas de colonos de la Luisiana colonial francesa. Al principio, eran descendientes de las clases altas francesas y españolas. Sin embargo, el criollo posterior también incluyó esclavos nativos de ascendencia africana, así como personas de color nacidas libres. Entonces, criollo es un gran grupo de naciones mixtas.
A diferencia de los cajunes, los criollos no desean vivir una vida privada. Tampoco son demasiado religiosos. A los criollos les gusta el tipo de música caribeña y también se deleitan con el tipo de música de África occidental.
De hecho, la cocina criolla se considera un poco intelectual o aristocrática en comparación con la cocina cajún. La cocina criolla fue construida por personas con acceso a una variedad de especias y diferentes ingredientes, lo que a cambio hizo que la comida fuera más especial y notable. Por ejemplo, la salsa remoulade contiene casi una docena de ingredientes.
¿Cuál es la diferencia entre cajún y criollo?
• Los cajún tienen su origen en las áreas rurales mientras que los criollos tienen su origen en las áreas urbanas.
• El criollo es una gran nación mixta que incluye franceses, españoles y africanos, mientras que los cajunes son descendientes de Acadia mezclados con españoles, angloamericanos y alemanes que ya estaban en Luisiana.
• Los cajunes son más religiosos que los criollos.
• Los cajunes muestran su deseo de vivir una vida privada. Los criollos, en cambio, no están deseosos de llevar una vida privada.
• Los cajunes y los criollos muestran diferencias entre ellos en lo que respecta a sus culturas, lo que se muestra muy bien en su cocina.
• La comida cajún está muy condimentada, lo que a menudo se confunde con picante, mientras que la cocina criolla se considera más aristocrática que la cajún.
• El gusto musical de Cajun y Creole también es diferente. Los cajún prefieren el jazz y cosas por el estilo. A los criollos les gusta el tipo de música caribeña y el tipo de música de África occidental.
