E Coli frente a Salmonella
Tanto E Coli como Salmonella son notorias por la intoxicación alimentaria, y existe una gran preocupación entre las personas sobre la presencia de estas bacterias en las comidas. E Coli y Salmonella son similares en muchos aspectos, como la forma del cuerpo, la taxonomía hasta el nivel familiar y la capacidad de peligro para los humanos. Sin embargo, existen muchas diferencias entre E Coli y Salmonella.
E coli
E coli es más una referencia común que un nombre científico de la conocida bacteria gramnegativa que envenena la comida humana con consecuencias peligrosas. La notación científica de esta bacteria debe presentarse como Escherichia coli o E.coli, en letras cursivas. E coli es una bacteria anaeróbica facultativa con un cuerpo en forma de bastón. Prefieren vivir en el intestino posterior de animales endotérmicos (de sangre caliente). Algunos de los serotipos de E. coli pueden ser peligrosos para los humanos y causar una intoxicación alimentaria grave. A pesar de la existencia de cepas peligrosas y patógenas de E coli, la mayoría de las cepas son inofensivas para otros animales. Por lo tanto, su presencia en el intestino no debe considerarse una amenaza para la existencia humana.
De hecho, las cepas inofensivas de E. coli forman una parte de la flora intestinal, que podría llegar al 30 % en algunas especies de aves. E coli podría transmitirse a los humanos a través del tracto alimentario, ya sea por vía oral o por el ano. Por lo general, las cepas peligrosas viven alrededor de las aguas contaminadas del medio ambiente; por lo tanto, su presencia podría ser un indicador de la mala calidad del medio ambiente.
Salmonela
Salmonella es un género bacteriano no formador de esporas de la Familia: Enterobacteriacea. Hay dos especies identificadas de este género conocidas como S. bongori y S. enterica. A pesar de que Salmonella es el género en la nomenclatura biológica, también es un nombre común. Salmonella tiene una célula en forma de bastón como la E coli. Esta bacteria Gram-negativa podría decirse que es un organismo en constante movimiento.
Salmonella no tiene una buena reputación como un microorganismo amigable con los animales de sangre caliente, ya que puede causar algunas enfermedades graves, a saber. fiebre tifoidea, fiebre paratifoidea, enfermedades transmitidas por alimentos, etc. Pueden ser zoonóticas, lo que significa que se pueden producir infecciones entre humanos y otros animales. Sin embargo, el serotipo Salmonella typhi solo se ha informado en humanos, pero no en otros animales. La salmonella puede ingresar a los humanos y otros animales a través de los alimentos, especialmente cuando los alimentos no están bien cocidos o se toman crudos. Se dice que cualquier otro serotipo de Salmonella es capaz de causar enfermedades en los animales.
¿Cuál es la diferencia entre E coli y Salmonella?
• E. coli puede describirse como una especie, pero Salmonella es un género con dos especies y miles de subespecies. Además, sus nombres genéricos son diferentes, a pesar de haber sido clasificados en la misma Familia.
• La patogenicidad de Salmonella es mucho mayor que la de E coli.
• La incidencia de E. coli en la flora intestinal humana es mucho mayor que la existencia de Salmonella en humanos.
• Salmonella tiene flagelos pero no en E coli.
