Arábica vs Robusta
Aunque suene extraño, Arábica y Robusta son dos especies principales o tipos de café que se cultivan y consumen en todo el mundo. La mayoría de las personas solo piensan en el espresso o en su taza de café casera que les da una inyección de energía para comenzar el día. Ni siquiera conocen estas dos especies de café. Para los no iniciados, es difícil diferenciar entre estas dos variedades de café, ya que son muy similares. Sin embargo, existen diferencias en sabor y aroma, además de otras diferencias, de las cuales se hablará en este artículo.
Robusta
Casi una quinta parte del café producido y consumido en el mundo es Robusta. Los orígenes de estos granos de café se remontan a Etiopía y África occidental y central se consideran áreas indígenas para esta variedad de café. Fue reconocida como una variedad de café hasta el siglo XIX. Resulta ser una planta con flores con dos subvariedades llamadas Nganda y Robusta. La planta crece hasta convertirse en un arbusto robusto de unos 10 m de altura y sus flores producen cerezas que al madurar dan semillas de café. La planta es fuerte y no susceptible a las plagas. Por eso requiere muy poco pesticida.
Hoy, Vietnam es el país que produce la mayor cantidad de café Robusta, aunque Brasil es el mayor productor de café del mundo.
Arábica
El café arábica es un tipo de café muy popular que se cree que es autóctono de Arabia. También se le conoce como café de montaña, ya que se cultiva en las montañas de Etiopía. Aunque contiene menos cafeína, los amantes del café de todo el mundo consideran que el café arábica es muy sabroso. Esta es una planta de flores blancas que crece hasta una altura de 9-12 metros. El fruto es de color rojo y al madurar da dos semillas de café.
Arábica vs Robusta
• Se considera que el Arábica tiene más sabor que el Robusta
• Casi el 20% de la producción mundial de café es Robusta
• Robusta tiene un sabor más amargo que Arábica, por lo que se cultiva mucho más Arábica que Robusta. Esto se debe al mayor contenido de cafeína en Robusta.
• Robusta se usa para hacer café instantáneo
• Como su nombre lo indica, el Robusta es robusto y requiere mucho menos pesticidas que el Arábica
• El cultivo y la cosecha de Robusta están más mecanizados que los de Arábica. Esto significa que el cultivo de Arábica genera más oportunidades de empleo para la población local
• El Robusta crece a una altitud más baja que el Arábica que puede crecer a altitudes elevadas de casi 8000 pies.
• El Robusta es menos costoso que el café Arábica
• Antes de tostarse, los granos de Arábica tienen un tono más oscuro de verde que los granos de Robusta
• Los granos de Robusta tienen forma redonda, mientras que los granos de Arábica son alargados y tienen una forma plana
• El Arábica tiene un sabor afrutado, mientras que el Robusta tiene un sabor terroso
• Robusta es demasiado fuerte para venderse como 100% Robusta y está disponible en mezclas
• Robusta tiene 2,2 % de cafeína, mientras que Arábica tiene 1,2 % de cafeína
