Costillitas vs costillitas
Hay muchos que no pueden diferenciar entre los diferentes cortes de cerdo y, sin embargo, disfrutan de sus bistecs y jamones. Es un hecho que el corte de la carne del cerdo puede marcar la diferencia entre un chuletón muy tierno y jugoso lleno de aromas y un chuletón corriente. Si no lo cree, consulte las opiniones de los maestros chefs, quienes coinciden en que mucho depende de dónde se haya obtenido el corte de carne. Lo mismo ocurre con la caja torácica de un cerdo, ya que se come con gran entusiasmo en todo el país por los amantes de la carne de cerdo. La jaula huesuda se corta en trozos con un poco de carne y se ahúma o se asa a la parrilla para preparar deliciosas recetas. Las costillas de cerdo y las costillitas son dos cortes de carne del cerdo de los que se habla mucho por su gran sabor y sabor. Algunos piensan que estos cortes son iguales, pero provienen de diferentes partes del cuerpo del cerdo. Echemos un vistazo más de cerca.
Costillitas
Si uno toma una vista aérea de un cerdo, la parte superior del cerdo es de donde vienen las costillas. De hecho, estas costillas se cortan de la sección del lomo del animal. En algunos lugares, también se les conoce como costillas de lomo o simplemente costillas traseras. Si recuerdas, esta es la parte del animal de donde se obtienen las chuletas de cerdo. Entonces, las costillitas son simplemente chuletas de cerdo sin carne.
Como estas costillas provienen de la sección del lomo, se puede esperar que estén magras y tiernas. Estas costillas son cortas y, al ser tan tiernas, son amadas por personas de todo el país. La palabra bebé precedida de costillas traseras indica que provienen de cerdos pequeños en lugar de adultos.
Costillitas
Las costillas de cerdo se obtienen de la sección de la caja torácica que se encuentra alrededor del vientre del cerdo. Si puede visualizar el cerdo, es fácil ver que las costillas obviamente tienen mucha más carne y son grandes y duras. Esto significa que las costillas de cerdo necesitan un tiempo de cocción prolongado. Las costillas de cerdo provienen de un área que está detrás de los hombros alrededor del vientre del cerdo. Hay 11-13 huesos largos en esta área y las costillas obtenidas de esta área tienen una cubierta de carne y son más baratas que otras costillas de cerdo.
¿Cuál es la diferencia entre Spare Ribs y Baby Back Ribs?
• Las costillitas provienen de la sección del lomo, mientras que las costillas de cerdo provienen de la sección abdominal de la caja torácica.
• Los huesos de las costillas son más largos y grandes que los huesos de las costillitas, que también son tiernos.
• Las costillas de cerdo son más baratas que las costillitas.
• Las costillas de cerdo tienen más grasa, mientras que las costillitas son más magras.
• Las costillas de cerdo son más adecuadas para ahumar, mientras que las costillitas son ideales para asar a la parrilla.
• Debido a que la carne es más magra, las costillitas se cocinan rápido.
