Rojo contra salmón rosado
Los salmones son pescados muy populares en todo el mundo como especie alimenticia, especialmente como fuente de proteína libre de enfermedades. El salmón rojo y rosado se encuentran entre los peces más notables, y los dos podrían identificarse erróneamente. Sin embargo, se exhiben muchas diferencias entre el salmón rojo y el salmón rosado. Son dos especies diferentes pero del mismo género; por lo tanto, la relación taxonómica entre ellos es muy estrecha. Es importante tener en cuenta la apariencia externa o la morfología, los comportamientos, la reproducción y la distribución al diferenciar el salmón rosado del salmón rojo.
Salmón rojo
El salmón rojo también se conoce como salmón rojo, y la especie se describe con el nombre científico Oncorhynchus nerka. Los salmones rojos son peces anádromos que se distribuyen principalmente en las aguas marinas y dulces de los ríos que desembocan en las zonas del norte del Océano Pacífico. Los salmones rojos, al ser anádromos, viven en el mar y desovan en agua dulce. Dado que su color se vuelve brillante y rojo anaranjado intenso durante la fase de desove, se usa su nombre común, salmón rojo, para referirse a ellos.
Uno de los comportamientos más notables de los salmones rojos es el hábito de alimentación, ya que se alimentan mucho de zooplancton en agua dulce, así como en agua salada. Los camarones y los insectos son los alimentos favoritos de los juveniles, pero a los adultos les encantan las especies grandes de zooplancton. Los salmones rojos son capturados por pescadores comerciales que utilizan varias redes, y su carne se enlata o se vende como filetes frescos. Los salmones rojos son muy populares por su sabor fuerte y agradable, especialmente cuando se fuma. De hecho, los salmones rojos se prefieren a muchos otros, especialmente cuando están enlatados.
Salmón rosado
El salmón rosado también se conoce como salmón jorobado, y la especie ha sido descrita como Oncorhyncus gorbuscha. Se distribuyen naturalmente en las aguas del Pacífico y el Ártico y los ríos descargan en esas áreas; eso significa que los salmones rosados son reproductores anádromos como la mayoría de las otras especies de salmón. Son los más pequeños de todos los salmones del Pacífico. Los tamaños de las poblaciones de salmones rosados son siempre altos, y son los salmones más abundantes en sus aguas.
El color del cuerpo del salmón rosado suele ser plateado brillante con un toque de coloración rosada hacia el vientre. Su boca es de color blanco y la encía es negra, pero no hay dientes en la lengua. Es importante notar las manchas negras de forma ovalada en su espalda. Su aleta adiposa les da la forma característica con la aleta dorsal; son llamados así como salmones jorobados. Sería importante tener en cuenta su preferencia de hábitat, ya que oscila entre 5,6 0C y 14,6 0C. Estos peces de agua fría se consideran una alternativa económica a los costosos salmones grandes, especialmente al salmón enlatado.
¿Cuál es la diferencia entre el salmón rojo y el rosado?
• El salmón rojo es más grande que el salmón rosado en tamaño corporal.
• El salmón rosado tiene una pulpa pálida, pero el salmón rojo tiene una pulpa anaranjada rojiza.
• El salmón rosado parece ser más sabroso que el salmón rojo según las prioridades de consumo.
• El salmón rosado tiene manchas oscuras en la espalda pero no en el salmón rojo.
• El salmón rojo tiene la piel de color rojo y el salmón rosado tiene la piel plateada.
• El salmón rojo consume más plancton en su dieta en comparación con el salmón rosado.
• Los salmones rojos prefieren aguas más cálidas que los salmones rosados de aguas frías.
