Celulosa vs Glucógeno vs Glucosa
La glucosa, la celulosa y el glucógeno se clasifican como carbohidratos. Los carbohidratos son el tipo más abundante de moléculas orgánicas en la tierra. Son la fuente de energía química para los organismos vivos. No solo esto, sirven como constituyentes importantes de los tejidos. Los carbohidratos se pueden clasificar nuevamente en tres como monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos son el tipo de carbohidrato más simple. El disacárido es la combinación de dos monosacáridos. Cuando diez o más monosacáridos se unen mediante enlaces glucosídicos, se conocen como polisacáridos.
Glucosa
La glucosa es un monosacárido que contiene seis átomos de carbono y un grupo aldehído. Por lo tanto, es una hexosa y una aldosa. Tiene cuatro grupos hidroxilo y tiene la siguiente estructura.
Aunque se muestra como una estructura lineal, la glucosa también puede estar presente como una estructura cíclica. De hecho, en una solución, la mayoría de las moléculas están en la estructura cíclica. Cuando se forma una estructura cíclica, el -OH del carbono 5 se convierte en el enlace éter para cerrar el anillo con el carbono 1. Esto forma una estructura de anillo de seis miembros. El anillo también se llama anillo hemiacetal, debido a la presencia de carbono que tiene tanto un oxígeno de éter como un grupo de alcohol. Debido al grupo aldehído libre, la glucosa se puede reducir. Por lo tanto, se le llama azúcar reductor. Además, la glucosa también se conoce como dextrosa porque gira la luz polarizada plana hacia la derecha.
Cuando hay luz solar, en los cloroplastos de las plantas, la glucosa se sintetiza usando agua y dióxido de carbono. Esta glucosa se almacena y se utiliza como fuente de energía. Los animales y los humanos obtienen glucosa de fuentes vegetales. El nivel de glucosa en la sangre humana está regulado por un mecanismo de homeostasis. Las hormonas insulina y glucagón están involucradas en el mecanismo. Cuando hay un nivel alto de glucosa en la sangre, se le llama condición diabética. La medición del nivel de azúcar en la sangre mide el nivel de glucosa en la sangre. Hay varios medios para medir el nivel de glucosa en sangre.
Glucógeno
El glucógeno es un polímero de glucosa, que es análogo al almidón, pero es más ramificado y complejo que el almidón. El glucógeno es el principal polisacárido de almacenamiento en nuestro cuerpo y también en algunos microorganismos. En nuestro cuerpo, se sintetiza y almacena principalmente en el hígado. Cuando hay un alto nivel de glucosa en nuestra sangre, esas moléculas de glucosa se convierten en glucógeno y este proceso es estimulado por la hormona del glucógeno. Cuando el nivel de glucosa en sangre es inferior al valor estándar, el glucógeno se convierte de nuevo en glucosa con la ayuda de la insulina. Este glucógeno, la homeostasis de la glucosa es importante en nuestros cuerpos. Si hay una anomalía en el mantenimiento de los niveles de glucógeno, se puede producir diabetes o hipoglucemia. El glucógeno tiene una estructura similar a la amilopectina. El polímero de glucógeno tiene enlaces glucosídicos α(1→4). En los puntos de ramificación se forman enlaces glucósdicos 1,6.
Celulosa
La celulosa es un polisacárido que está hecho de glucosa. Las unidades de glucosa están unidas entre sí por enlaces glucosídicos β(1→4). La celulosa no se ramifica, pero debido a los enlaces de hidrógeno entre las moléculas puede formar fibras muy rígidas. La celulosa es abundante en las paredes celulares de las plantas verdes y las algas. Por lo tanto, este es el carbohidrato más común en la tierra. La celulosa se utiliza para fabricar papel y otros derivados útiles. Se utiliza además para producir biocombustibles.
¿Cuál es la diferencia entre la celulosa y la glucosa y el glucógeno?
• La glucosa es un monosacárido, pero el glucógeno y la celulosa son polisacáridos. En la celulosa hay enlaces glucosídicos β(1→4) entre la glucosa y en el glucógeno hay enlaces glucosídicos α(1→4) presentes.
• La celulosa es un polímero de cadena lineal, mientras que el glucógeno es ramificado. La glucosa es un monómero.
• De los tres, la glucosa tiene un peso molecular muy pequeño.
• El glucógeno es una forma de almacenamiento y la celulosa es un constituyente de las células. La glucosa es la forma que produce energía dentro de las células.
