Patata vs Camote
Todos conocemos las papas y lo importantes que son para nosotros como ingrediente importante en nuestra dieta. De hecho, en algunas partes del mundo, este tubérculo es el cultivo alimentario más importante. La papa es un vegetal que se usa en todas las culturas y países como alimento básico, y es el cuarto cultivo alimenticio más grande después del arroz, el maíz y el trigo. Hay otra verdura llamada boniato que no es tan popular como la patata, aunque también se usa en todas partes del mundo. Hay similitudes en los dos vegetales, aunque también hay diferencias evidentes; tanto es así que parece injusto llamar boniato pues ni siquiera parece ser un primo lejano. Averigüemos estas diferencias.
Las batatas pertenecen a una familia botánica diferente a las papas, lo que hace que uno se pregunte por qué se llaman así. Si bien ambos merecen un lugar en una dieta saludable, los dos tipos de papas saben de manera diferente, tienen diferentes valores nutricionales y diferentes beneficios para la salud. Las batatas contienen muchos antioxidantes, por supuesto son dulces para justificar el nombre y tienen un sabor delicioso. Se utilizan en muchas recetas. Las papas se encuentran en muchas variedades en todo el mundo, pero la batata no es una de estas variedades. De hecho, la papa está más cerca de los tomates y los pimientos que de las batatas. La familia botánica de la papa se llama Solanaceae, mientras que la de la batata es Convolvulaceae.
Las batatas son tan antiguas como las papas, aunque Colón las trajo a América en 1492. La variedad más popular de batatas es quizás el ñame, que tiene una pulpa húmeda y un color naranja que lo hace diferente del blanco. camote sin piel. Las batatas tienen muchos colores diferentes, y van desde el blanco hasta el dorado, el marrón, el naranja y las batatas de piel roja.
Una propiedad que hace que las batatas sean especiales es su capacidad para no desestabilizar el azúcar en la sangre, a pesar de que son más dulces que su contraparte más famosa, las papas marrones. De hecho, es la papa, que no es dulce, la que es más peligrosa desde la perspectiva del azúcar en la sangre que la batata. Esto se debe a que las batatas son ricas en fibra dietética que ralentiza la digestión y, por lo tanto, la liberación de azúcar.
Aunque ambas papas son ricas en vitamina C, cobre, vitamina B6, fibra y potasio, las papas están por delante en manganeso y las batatas están por delante en hierro. Es en el porcentaje o cantidad de antioxidantes que las batatas están muy por delante de las papas. Esta es la razón por la que se sabe que las batatas previenen ciertas enfermedades como el cáncer de colon, la diabetes, las enfermedades cardíacas, etc. Los alcaloides de solanáceas que se encuentran en las papas están ausentes en las batatas, por lo que las batatas no causan artritis reumatoide causada por patatas en algunos individuos.
¿Cuál es la diferencia entre la papa y la batata?
· Contrariamente a la idea errónea popular, la batata no es un tipo de patata, que es el cuarto cultivo alimentario más grande del mundo.
· Las batatas contienen más azúcar que las papas, pero no causan el azúcar que provocan las papas en algunas personas. La razón detrás de esto es que las batatas contienen un alto contenido de fibra que ralentiza la liberación de azúcar.
· Las batatas contienen altas cantidades de antioxidantes que se sabe que protegen de muchas enfermedades como el cáncer de colon y la diabetes.
· También se sabe que las batatas combaten la artritis reumatoide.
· Las papas son más redondas, mientras que las batatas tienen forma alargada
· Las batatas se encuentran en muchos colores, aunque la variedad más popular es la de color naranja conocida como Yam
