La diferencia clave entre la sal kosher y la sal de mesa es que la sal kosher no contiene aditivos como el yodo, tiene una textura gruesa y se usa solo para procesos de cocción, mientras que la sal de mesa tiene una textura fina con una composición yodada y es utilizado para sazonar alimentos.
Las composiciones químicas de la sal kosher y la sal de mesa son similares. Se diferencian entre sí por su forma, tamaño y sabor.
¿Qué es la sal kosher?
La sal kosher contiene cloruro de sodio y está libre de otros aditivos y nutrientes añadidos. Estos copos del tamaño de un grano grande en forma de cristal se utilizan en los procesos de cocción en la cocina para agregar sabor a los alimentos en lugar de darles un sabor salado. La sal kosher se puede encontrar en cuevas subterráneas en el mar y se elabora secando agua salada.
El uso de sal kosher ha aumentado notablemente en las últimas décadas. Lo más probable es que, al cocinar carne, se utilice sal kosher para eliminar la sangre de la carne. La mayoría de los chefs de restaurantes de todo el mundo dan prioridad a la sal kosher en los procesos de preparación y sabor de los alimentos. La razón más común para este uso es su gran tamaño y textura de cristal.
¿Qué es la sal de mesa?
La sal de mesa es la sal blanca que vemos en los saleros. Fundamentalmente, la sal de mesa agrega sabores salados a los alimentos cuando están sobre la mesa. La sal de mesa se agrega especialmente para alimentos como papas fritas, palomitas de maíz y ensaladas de verduras en el condimento. La sal de mesa también contiene cloruro de sodio y está hecha como pequeños copos de cristal con una textura suave que la sal kosher. Algunos describen la sal de mesa como sal fina debido a sus cristales constantes y su fina consistencia.
La sal de mesa también se hace secando agua salada después de excavar cuevas subterráneas en el mar. El yodo, que tiene el poder curativo de la tiroides, también se agrega a la sal de mesa. Sin embargo, si es necesario, la sal de mesa sin yodo también se puede encontrar en el mercado hoy en día según las preferencias de los clientes.
¿Cuál es la diferencia entre la sal kosher y la sal de mesa?
La composición química de la sal kosher y la sal de mesa es similar. Se diferencian entre sí por su forma, tamaño y sabor. Aunque ambas sales se usan en los procesos de saboreo de alimentos, la sal kosher se usa en el proceso de cocción en la cocina, mientras que la sal de mesa se usa para sazonar los alimentos en la mesa. Cualquier sal no puede identificarse como más saludable que la otra sal ya que la composición de nutrientes es igual. Sin embargo, la diferencia clave entre la sal kosher y la sal de mesa es que la sal kosher tiene una textura erizada, mientras que la sal de mesa tiene una textura fina y suave. Esa es la única variación visible en los dos tipos de sal.
La otra diferencia principal entre la sal kosher y la sal de mesa es que la sal de mesa se fortalece con yodo, mientras que la sal kosher no se revitaliza con ningún otro nutriente o aditivo. Toda la sal se refina a partir de agua salada, y la composición de nutrientes y la composición química también son bastante similares. Todas las diferencias surgen básicamente de las diferentes marcas en el mercado.
La siguiente tabla resume la diferencia entre la sal kosher y la sal de mesa.
Resumen: sal kosher frente a sal de mesa
La sal se utiliza en los procesos de aromatización de alimentos. La diferencia clave entre la sal kosher y la sal de mesa es que la sal kosher tiene una textura gruesa sin aditivos como el yodo, mientras que la sal de mesa tiene una textura suave y fina revitalizada con yodo. Aunque ambos tipos de sal se usan como saborizantes de alimentos, la sal kosher se usa en los procesos de cocción, mientras que la sal de mesa se usa para sazonar la cocina en la etapa final antes del consumo.
