La diferencia clave entre el contenido de humedad crítico y el contenido de humedad de equilibrio es que el contenido de humedad crítico es el contenido de humedad promedio de una sustancia cuando hay un contenido de humedad crítico en un material en particular, mientras que el contenido de humedad de equilibrio de un material higroscópico es el contenido de humedad de ese material en el que no gana ni pierde humedad.
Podemos definir el contenido de humedad crítico como el contenido de humedad promedio de una sustancia cuando hay un contenido de humedad crítico en un material en particular. El contenido de humedad de equilibrio de un material higroscópico, por otro lado, es el contenido de humedad de ese material en el que no gana ni pierde humedad.
¿Qué es el contenido crítico de humedad?
El contenido de humedad crítico se puede definir como el contenido de humedad promedio de una sustancia cuando hay un contenido de humedad crítico en un material en particular. Aquí, la tasa de secado comienza a disminuir. Podemos usar una prueba de secado prototipo para realizar la determinación del contenido crítico de humedad. Este término es principalmente útil en relación con las técnicas de análisis de suelos.
Podemos dividir el tiempo de secado de una sustancia sólida en tres partes: período preliminar o de calentamiento, período de velocidad constante y período de velocidad descendente. En el período preliminar o de calentamiento, podemos observar el incremento de la velocidad de secado hasta llegar al estado de estabilización. En el período de velocidad constante, la velocidad de difusión del agua libre tiende a exceder la velocidad de evaporación. Finalmente, el contenido crítico de humedad de ese sólido se obtiene en el período de velocidad decreciente, donde el período de velocidad constante tiende a cesar y la velocidad de secado tiende a disminuir con el tiempo. En este punto, la tasa de evaporación en la superficie excede la tasa de difusión desde el interior de la sustancia sólida hacia la superficie de la sustancia.
¿Qué es el contenido de humedad de equilibrio?
El contenido de humedad de equilibrio de un material higroscópico es el contenido de humedad de ese material en el que no gana ni pierde humedad. Se abrevia como EMC. Por lo general, el valor de este contenido de humedad depende del material, la temperatura y la humedad relativa del aire que rodea al material.
Figura 01: Contenido de humedad de equilibrio de la madera
La velocidad para lograr el contenido de humedad de equilibrio para una sustancia en particular depende de las propiedades del material, la relación superficie-volumen de la forma del material y la velocidad con la que se lleva a cabo la humedad hacia y lejos del material.
En el campo de la agricultura, el contenido de humedad de equilibrio en los granos es un parámetro importante en el almacenamiento de alimentos. Este contenido de humedad determina qué tan seguro es el almacenamiento de un alimento en particular. Por ejemplo, es seguro si el contenido de humedad de equilibrio es del 12 % para el maíz, el sorgo, el arroz y el trigo.
¿Cuál es la diferencia entre el contenido de humedad crítico y el contenido de humedad de equilibrio?
La diferencia clave entre el contenido de humedad crítico y el contenido de humedad de equilibrio es que el contenido de humedad crítico es el contenido de humedad promedio de una sustancia cuando hay un contenido de humedad crítico en un material en particular, mientras que el contenido de humedad de equilibrio de un material higroscópico es el contenido de humedad de ese material en el que no gana ni pierde humedad. Comprender el contenido crítico de humedad del suelo es muy importante en el análisis de suelos en la agricultura. De manera similar, el contenido de humedad de equilibrio se usa principalmente en relación con el almacenamiento de semillas en la ciencia de los alimentos.
La siguiente infografía resume la diferencia entre el contenido de humedad crítico y el contenido de humedad de equilibrio en forma tabular para una comparación lado a lado.
Resumen: contenido de humedad crítico frente a contenido de humedad de equilibrio
Comprender el contenido crítico de humedad del suelo es muy importante en el análisis de suelos en la agricultura. De manera similar, el contenido de humedad de equilibrio se usa principalmente en relación con el almacenamiento de semillas en la ciencia de los alimentos. La diferencia clave entre el contenido de humedad crítico y el contenido de humedad de equilibrio es que el contenido de humedad crítico es el contenido de humedad promedio de una sustancia cuando hay un contenido de humedad crítico en un material en particular, mientras que el contenido de humedad de equilibrio de un material higroscópico es el contenido de humedad de ese material. material en el que no gana ni pierde humedad.
