La diferencia clave entre la CMC sódica y la CMC es que la CMC sódica, o carboximetilcelulosa sódica, es fácilmente soluble en agua fría y caliente y es fácil de conservar, mientras que la CMC, o carboximetilcelulosa, es poco soluble en agua y es difícil de conservar tal como está.
Normalmente, podemos encontrar carboximetilcelulosa (CMC) en forma de CMC de sodio, que es la forma de sal de sodio de CMC. Se convierte en forma de sal de sodio debido a su escasa solubilidad en agua. El CMC de sodio tiene una alta solubilidad en agua, por lo que es fácil de conservar.
¿Qué es el CMC de sodio?
La CMC sódica es carboximetilcelulosa sódica. Es un derivado de CMC. Es un producto importante de los éteres de celulosa y generalmente se forma por la modificación de la celulosa natural. Típicamente, el compuesto de CMC tiene poca solubilidad en agua; por lo tanto, podemos conservarlo en forma de CMC de sodio. Este compuesto también es soluble en agua fría y tiene dispersabilidad. Las propiedades químicas inusuales de la CMC de sodio son las propiedades de dispersión emulsionante y dispersión sólida. Se puede describir como un derivado de polímero natural.
Figura 01: Muestra de carboximetilcelulosa
Hay muchas aplicaciones importantes de la CMC de sodio, incluidas industrias como la industria alimentaria, la industria farmacéutica, la odontología, la medicina, etc. Esta sustancia química macromolecular puede absorber agua e hincharse. Cuando se hincha en agua, puede formar una solución espesa y transparente. Además, tiene un pH neutro.
Por lo general, la CMC de sodio aparece como un polvo fibroso de color blanco a ligeramente amarillento. Es inodoro e insípido. Además, no es tóxico y se disuelve fácilmente en agua fría o caliente debido a la presencia de sal de sodio. Es estable a la luz y al calor. Sin embargo, la viscosidad de este compuesto disminuye con el aumento de la temperatura.
¿Qué es CMC?
CMC significa carboximetilcelulosa. También se conoce como goma de celulosa. Podemos definirlo como un derivado de la celulosa que tiene grupos carboximetilo que se unen a algunos grupos hidroxilo de los monómeros de glucopiranosa en el esqueleto de la celulosa. A menudo, este compuesto es útil en su forma de sal de sodio. Lo llamamos CMC de sodio. El nombre comercial de este compuesto en el mercado es Tylose.
Figura 01: La estructura química de CMC
Al considerar la preparación del compuesto CMC, podemos sintetizarlo mediante la reacción de celulosa catalizada por álcali en presencia de ácido cloroacético. Aquí, los grupos carboxilo polares dan lugar a la solubilidad de la celulosa y la reactividad química. Después de completar este primer paso, la mezcla de reacción resultante normalmente contiene aproximadamente un 60 % de CMC y un 40 % de sales de sodio, como cloruro de sodio y glicolato de sodio. Podemos describir esta mezcla de productos como CMC técnica, que es útil en la fabricación de detergentes. A partir de entonces, necesitamos otro paso de purificación para eliminar los compuestos de sal y purificar el compuesto CMC. Esta CMC pura es útil en la industria alimentaria, la industria farmacéutica y la fabricación de pasta de dientes. Además, también existe un producto semipurificado, que es importante en aplicaciones en papel, incluida la restauración de documentos de archivo.
Hay muchas aplicaciones de CMC, incluida la industria alimentaria, donde tiene el número E E466 o E469 (la forma hidrolizada enzimáticamente), que es útil como modificador de la viscosidad y como espesante. Además, es importante en la estabilización de emulsiones en productos como los helados. Además, la CMC es útil en la producción de pasta de dientes, laxantes, pastillas para adelgazar, pinturas a base de agua, detergentes, aprestos textiles, productos de papel, etc.
¿Cuál es la diferencia entre el CMC de sodio y el CMC?
CMC significa carboximetilcelulosa. El CMC de sodio es la forma de sal de sodio del compuesto CMC. La diferencia clave entre la CMC de sodio y la CMC es que la CMC de sodio se disuelve fácilmente tanto en agua fría como caliente; por tanto, es fácil de conservar, mientras que la CMC es poco soluble en agua; por lo tanto, es difícil de conservar tal como es. Además, el CMS se utiliza en la industria alimentaria, la industria farmacéutica, la odontología, la medicina, etc., mientras que el CMC sódico se utiliza en la industria alimentaria, la producción de pasta de dientes, laxantes, pastillas para adelgazar, pinturas a base de agua, detergentes, aprestos textiles, papel. productos, etc.
La siguiente figura resume la diferencia entre la CMC de sodio y la CMC en forma tabular para una comparación lado a lado.
Resumen: CMC de sodio frente a CMC
CMC y CMC de sodio son compuestos relacionados. El término CMC significa carboximetilcelulosa. La diferencia clave entre la CMC de sodio y la CMC es que la CMC de sodio se disuelve fácilmente tanto en agua fría como caliente y es fácil de conservar, mientras que la CMC es poco soluble en agua y es difícil de conservar tal cual.
