La diferencia clave entre el aceite y la grasa es que el aceite tiene un nivel de viscosidad comparativamente bajo, mientras que la grasa tiene una viscosidad inicial muy alta.
El aceite y la grasa son dos tipos de sustancias de alta viscosidad; estos dos compuestos difieren entre sí según el nivel de viscosidad. Podemos distinguir fácilmente un aceite de una grasa según el nivel de viscosidad.
¿Qué es el petróleo?
El aceite es una sustancia no polar que es un líquido viscoso a temperaturas normales. Es a la vez hidrofóbico y lipofílico. Generalmente, un aceite contiene un alto contenido de carbono e hidrógeno, lo que puede hacer que el aceite sea inflamable y activo en la superficie. En su mayoría, los aceites son lípidos insaturados que se encuentran en estado líquido a temperatura ambiente.
El origen de un aceite puede ser de origen animal, vegetal o petroquímico. Algunos aceites son volátiles mientras que otros no son volátiles. Podemos utilizar los aceites para la producción de alimentos, como combustible, con fines médicos, para la lubricación y la fabricación de pinturas, plásticos, etc.
Figura 01: Aceite de oliva
Hay dos tipos principales de aceites, los aceites orgánicos y los aceites minerales. Los aceites orgánicos se pueden obtener de una gran diversidad de plantas, animales y otros organismos. Esta extracción de aceite se realiza a través de procesos metabólicos naturales. Los aceites orgánicos pueden contener componentes distintos de los lípidos, como proteínas, ceras y alcaloides. Cuando se considera el segundo tipo de aceites, los aceites minerales, estos aceites incluyen petróleo crudo o petróleo y sus componentes refinados (colectivamente, estos aceites se denominan petroquímicos), etc.
Al considerar la propiedad de lubricación de los aceites, no son polares y no se adhieren fácilmente a otras sustancias. Por lo tanto, los aceites son importantes como lubricantes para diversos fines de ingeniería. Además, los aceites minerales son más comunes como lubricantes para máquinas que los aceites biológicos.
¿Qué es la grasa?
La grasa es una sustancia semisólida que es útil principalmente como lubricante y se forma como una dispersión de agentes espesantes en un lubricante líquido. Generalmente, la grasa contiene un jabón emulsionado con aceite mineral o vegetal. Como característica común de la grasa, podemos observar que tiene una viscosidad muy alta. Tras la aplicación de una fuerza de corte, la viscosidad de la grasa cae para dar el efecto de un cojinete lubricado con aceite que tiene aproximadamente la misma viscosidad que el aceite base que se usa en la grasa. Podemos llamar a este cambio en la viscosidad adelgazamiento por cizallamiento.
Figura 02: Grasa para rodamientos de ruedas
En general, una verdadera grasa contiene un aceite y otro lubricante fluido que se mezcla con un espesante (por ejemplo, jabón), formando un sólido o un semisólido. Las grasas se consideran fluidos pseudoplásticos, lo que significa que la viscosidad del fluido se reduce bajo cizallamiento. Además, la reducción de la fuerza de cizallamiento con el tiempo hace que la grasa sea tixotrópica. Sin embargo, algunas grasas se vuelven más viscosas cuando se trabajan. A menudo, la grasa se aplica sobre una superficie con una pistola de engrase.
¿Cuál es la diferencia entre aceite y grasa?
El aceite y la grasa son dos tipos de sustancias de alta viscosidad, y los dos compuestos difieren entre sí según el nivel de viscosidad. La diferencia clave entre el aceite y la grasa es que el aceite tiene comparativamente un bajo nivel de viscosidad, mientras que la grasa tiene una viscosidad inicial muy alta.
A continuación se muestra un resumen de la diferencia entre aceite y grasa en forma tabular.
Resumen: aceite frente a grasa
El aceite y la grasa son dos tipos de sustancias de alta viscosidad, y los dos compuestos difieren entre sí según el nivel de viscosidad. La diferencia clave entre el aceite y la grasa es que el aceite tiene comparativamente un bajo nivel de viscosidad, mientras que la grasa tiene una viscosidad inicial muy alta.
