Diferencia clave: quitina frente a celulosa
La celulosa y la quitina son dos polímeros estructurales que se encuentran en la naturaleza. La celulosa es un polisacárido formado por cadenas lineales de monómeros de D-glucosa. La quitina también es un compuesto orgánico compuesto por monómeros de glucosa modificados que son derivados de la glucosa conocidos como N-acetilglucosaminas. La celulosa es el polímero orgánico más abundante que se encuentra en la Tierra. La quitina ocupa el segundo lugar después de la celulosa por su abundancia en la Tierra. los diferencia clave entre la celulosa y la quitina es que la celulosa es el polímero estructural importante en las paredes celulares primarias de las células vegetales, mientras que la quitina es el polímero estructural principal que se encuentra en la pared celular fúngica.
¿Qué es la quitina?
La quitina es un polímero que se compone de monómeros de glucosa modificados llamados N-acetilglucosaminas. Es un polímero estructural abundante que ocupa el segundo lugar después de la celulosa en abundancia. La quitina está presente en las paredes celulares de hongos, exoesqueletos de artrópodos e insectos. La fórmula química de la quitina es (C8H13O5N)n. Albert Hofmann determinó la estructura de la quitina en 1929. La quitina es un polisacárido estructural no ramificado que contribuye a fortalecer y proteger los organismos.
Figura 01: Estructura de quitina
Además de las funciones estructurales y protectoras, la quitina tiene otras funciones. La quitina actúa como agente floculante para el tratamiento de aguas residuales, actúa como cicatrizante de heridas, actúa como espesante y estabilizador de alimentos y productos farmacéuticos, etc. Y la quitina también se usa en tintes, adhesivos, agentes de encolado y refuerzo para papeles.
¿Qué es la celulosa?
La celulosa es el polímero orgánico más abundante en la Tierra. Es un polisacárido compuesto por cientos a miles de cadenas lineales (no ramificadas) de monómeros de D-glucosa. Es un compuesto orgánico estructural. La celulosa se puede encontrar comúnmente en la pared celular primaria de las células vegetales para proporcionar rigidez a las plantas. La celulosa es el compuesto estructural clave responsable de la fuerza y dureza de las hojas, raíces y tallos de las plantas. Y también en algas y oomicetos se encuentra celulosa. La fórmula química de la celulosa es (C6H10O5)nY fue aislado por primera vez en 1834 por el químico francés Anselme Payen.
Figura 02: Fibras de celulosa
Dado que la celulosa es un polímero complejo, la mayoría de los animales, incluidos los humanos, no pueden digerir la celulosa. Solo los herbívoros son capaces de digerir fácilmente la celulosa debido a sus sacos digestivos especiales. La celulosa sintasa es la enzima que sintetiza la celulosa en las plantas. La madera, el algodón y el papel son ricos en celulosa. La celulosa es una fuente importante de fibra en nuestra dieta que afecta la salud humana. Ciertas bacterias producen celulosa para la formación de biopelículas y agregación celular.
¿Cuáles son las similitudes entre la quitina y la celulosa?
- La quitina y la celulosa están hechas de monómeros de glucosa.
- Ambos son polímeros estructurales.
- Ambos son polímeros lineales.
- Ambos son polisacáridos.
- Ambos forman fibras.
- La quitina y la celulosa son insolubles en agua.
¿Cuál es la diferencia entre quitina y celulosa?
Quitina vs Celulosa |
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| La quitina es un polímero orgánico estructural hecho de monómeros de glucosa modificados. | La celulosa es un polímero orgánico estructural compuesto por cadenas lineales de monómeros de glucosa. |
| Fórmula química | |
| La fórmula química de la quitina es (C8H13O5N)n | La fórmula química de la celulosa es (C6H10O5)n. |
| Tipo de polímero | |
| La quitina es un polímero de N-acetilglucosamina (derivado de la glucosa). | La celulosa es un polímero de la glucosa. |
| Ubicación | |
| La quitina se encuentra principalmente en las paredes celulares de los hongos y también en el exoesqueleto de artrópodos y moluscos. | La celulosa se encuentra principalmente en las paredes celulares de las células vegetales. |
| Abundancia | |
| La quitina es menos abundante que las celulosas. | La celulosa es el compuesto orgánico más abundante en la Tierra. |
| Grupo Amyl | |
| La quitina tiene un grupo amilo como sustitución en la molécula de glucosa. | La celulosa tiene un grupo hidroxilo en la molécula de glucosa. |
| moléculas de nitrógeno | |
| La quitina tiene moléculas de nitrógeno en su estructura. | La celulosa no contiene nitrógeno en su estructura |
| Dureza y estabilidad | |
| La quitina es dura y estable que la celulosa. | La celulosa es menos dura y estable que la quitina. |
Resumen: quitina frente a celulosa
La quitina y la celulosa son los polímeros orgánicos estructurales más abundantes que se encuentran en la Tierra. La celulosa es el compuesto principal de las paredes celulares de las células vegetales. La quitina es el compuesto principal de las paredes celulares de los hongos y los exoesqueletos de los artrópodos. La celulosa es un polímero compuesto por monómeros de D-glucosa. La quitina es un polímero largo de N-acetilglucosamina. Tanto la quitina como la celulosa son importantes para la fortaleza y protección de los organismos. Ambos compuestos son insolubles en agua. Esta es la diferencia entre quitina y celulosa.
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