La diferencia clave entre la proteína magra y la proteína de suero es que la proteína magra se refiere a una proteína baja en grasas, mientras que la proteína de suero es una proteína derivada de la leche extraída de la producción de queso. En el aspecto nutricional, la diferencia entre la proteína magra y la proteína de suero es que las proteínas magras contienen micronutrientes, pero las proteínas de suero no tienen micronutrientes pero contienen más calcio que las proteínas magras.
La proteína es un nutriente importante hecho de aminoácidos. Es esencial para nuestro cuerpo reparar células, construir músculos, renovar células, proporcionar energía, etc. Obtenemos la mayoría de las proteínas a través de nuestra dieta ya que nuestro cuerpo no puede producir todas las proteínas. Hay diferentes fuentes de proteínas, así como diferentes tipos de proteínas. Muchas proteínas contienen grasas saturadas (grasas no saludables) que suponen un riesgo de enfermedades cardiovasculares. Las proteínas que tienen menos de 10 gramos de grasa total por porción de 3,5 onzas se conocen como proteínas magras. La proteína de suero es una proteína de leche.
¿Qué es la proteína magra?
La proteína magra es una proteína baja en grasas. Según el USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos), la proteína magra es una proteína que tiene menos de 10 gramos de grasa total por porción de 3,5 onzas. Esta proteína tiene más nutrientes como hierro, vitaminas B, zinc, minerales, etc. Dado que es una proteína baja en grasas, ayuda a reducir los niveles de colesterol y disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Las fuentes alimenticias como la carne blanca de pollo, pavo, carne oscura, pescado, etc. son ricas en proteínas magras. La ventaja más significativa de la proteína magra sobre la proteína de suero es que la proteína magra quema más grasa que la proteína de suero. Por lo demás, ambos son productos básicos similares.
¿Qué es la proteína de suero?
El suero es la parte líquida restante de la leche cuando se cuaja y se cuela. Es un subproducto de la producción de queso y es rico en proteínas. La proteína de suero se denomina proteína de suero. Por lo tanto, la proteína de suero es una proteína derivada de la leche. Es una proteína hidrosoluble que tiene una alta digestibilidad y una alta absorción. Además, contiene poca grasa y carbohidratos (menor contenido de lactosa). Es una proteína saludable altamente concentrada que incluye aminoácidos no esenciales. También consta de β-lactoglobulina, albúmina sérica, inmunoglobulinas y proteosa-peptonas. En comparación con la carne magra o la proteína, esta proteína es más barata y conveniente para el consumo. Sin embargo, tiene menos micronutrientes en contraste con la proteína magra.
Figura 02: Proteína de suero
Hay varios beneficios para la salud asociados con el consumo de más proteínas de suero. Estos incluyen pérdida de peso, propiedades anticancerígenas, disminución del nivel de colesterol, mejora de las respuestas inmunitarias al asma, reducción de la presión arterial y enfermedades cardiovasculares, etc.
¿Cuáles son las similitudes entre la proteína magra y la proteína de suero?
- La proteína magra y la proteína de suero son proteínas saludables.
- Contienen poca grasa.
- Ambos reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Ambos reducen el nivel de colesterol.
- Cumplen con los requisitos energéticos.
¿Cuál es la diferencia entre la proteína magra y la proteína de suero?
La proteína magra es una proteína que contiene un bajo contenido de grasa, mientras que la proteína de suero es una de las proteínas de la leche. Las proteínas magras proporcionan micronutrientes como minerales y vitaminas, mientras que las proteínas no proporcionan micronutrientes. Además, las proteínas magras queman más grasa que las proteínas de suero. Por lo tanto, las proteínas magras son más nutritivas. Sin embargo, las proteínas de suero contienen un mayor contenido de calcio que las proteínas magras. La carne blanca de pollo, pavo, carne oscura, pescado, etc. son fuentes de proteína magra, mientras que la leche es la principal fuente de proteína de suero.
Resumen: proteína magra frente a proteína de suero
La proteína magra y la proteína de suero son dos proteínas que tienen poca grasa. Ambos son saludables para consumir ya que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y el nivel de colesterol. La proteína magra es popular como proteína baja en grasa, ya que contiene ingredientes para quemar grasa en comparación con la proteína de suero. Además, contiene micronutrientes, a diferencia de la proteína de suero. Esta es la diferencia entre la proteína magra y la proteína de suero.
