La diferencia clave entre el coloide y la emulsión es que el coloide se puede formar cuando cualquier estado de la materia (sólido, líquido o gas) se combina con un líquido, mientras que la emulsión tiene dos componentes líquidos que son inmiscibles entre sí.
Un coloide es una mezcla de un compuesto (es decir, en estado sólido, líquido o gaseoso) y un líquido. Una emulsión es una forma de coloide. Un coloide generalmente contiene dos componentes; una fase continua y una fase discontinua. La fase discontinua se distribuye a lo largo de la fase continua.
¿Qué es el coloide?
Un coloide es una sustancia homogénea no cristalina que consta de moléculas grandes o partículas ultramicroscópicas de una sustancia dispersa en una segunda sustancia. Las partículas dispersas no se asientan espontáneamente porque los coloides son muy estables.
Hay varias categorías diferentes de coloides que se agrupan según diferentes parámetros. Las cuatro categorías principales son las siguientes:
- Sol: una suspensión coloidal que tiene partículas sólidas distribuidas en un líquido
- Emulsión: una suspensión coloidal que contiene una combinación de dos líquidos
- Espuma: se forma cuando las partículas de gas quedan atrapadas en un líquido o un sólido
- Aerosol: se forma cuando las partículas sólidas o líquidas se distribuyen por el aire
Además, hay tres formas de coloides; coloides multimoleculares, coloides macromoleculares y micelas. Esta clasificación clasifica los coloides según el tamaño de las partículas y el comportamiento de esas partículas en un coloide. Un coloide multimolecular se forma si las moléculas de un compuesto se agregan cuando disolvemos el compuesto en un solvente adecuado. En un coloide macromolecular, las partículas individuales son lo suficientemente grandes como para llamarlo coloide. En las micelas, contiene un agregado de moléculas en solución coloidal, como las que forman los detergentes (en forma circular).
¿Qué es la emulsión?
Una emulsión es una fina dispersión de diminutas gotitas de un líquido en otro en el que no es soluble ni miscible. Por lo tanto, es una mezcla de dos líquidos que son inmiscibles entre sí. Son un tipo de coloides. Aunque estos dos términos se usan indistintamente, el término emulsión explica específicamente la mezcla de dos líquidos que forman un coloide.
Figura 01: Formación de una emulsión
Una emulsión tiene dos fases; una fase continua y una fase discontinua. La fase discontinua se distribuye a lo largo de la fase continua. Si la fase continua es agua, entonces el coloide es un hidrocoloide. El límite entre los dos líquidos en una emulsión es la "interfaz".
Una emulsión tiene un aspecto turbio. Esto se debe a que tiene interfaces de fase que pueden dispersar un haz de luz que pasa a través de la emulsión. Cuando todos los rayos de luz se dispersan por igual, aparece una emulsión como un líquido blanco.
¿Cuál es la diferencia entre coloide y emulsión?
Coloide vs Emulsión |
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| Un coloide es una sustancia homogénea no cristalina que consta de moléculas grandes o partículas ultramicroscópicas de una sustancia dispersa en una segunda sustancia. | Una emulsión es una fina dispersión de diminutas gotitas de un líquido en otro en el que no es soluble ni miscible. |
| Componentes | |
| Un coloide se puede formar cuando cualquier estado de la materia (sólido, líquido o gas) se combina con un líquido. | Una emulsión tiene dos componentes líquidos que no son miscibles entre sí. |
Resumen: coloide frente a emulsión
Una emulsión es una forma de coloide. Otras formas de coloides incluyen sol, espuma y aerosoles. La diferencia entre coloide y emulsión es que se puede formar un coloide cuando cualquier estado de la materia (sólido, líquido o gas) se combina con un líquido, mientras que una emulsión tiene dos componentes líquidos que son inmiscibles entre sí.
