Basmati contra arroz jazmín
La diferencia entre el arroz basmati y el arroz jazmín se puede observar en diferentes factores como la longitud del grano, la naturaleza después de la cocción, el aroma, etc. Cuando hablamos de variedades aromáticas de arroz en todo el mundo, el arroz basmati viene primero a la mente. Tiene una fragancia y un sabor típico que vuelve loco a la gente por este tipo de arroz. Lo bueno del arroz Basmati son sus granos largos, que también lo hacen lucir hermoso. Sin embargo, quedaron atrás los tiempos en que el mundo no tenía otra opción aparte de Basmati. Hoy en día, existen muchas variedades de arroz que compiten fuertemente con el basmati, y una de estas variedades es el arroz jazmín. Las personas que no son conscientes de las diferencias físicas entre estas dos variedades permanecen confundidas. Este artículo intenta aclarar esta confusión destacando todas las diferencias entre las variedades de arroz Basmati y Jasmine.
Aunque tradicionalmente el arroz basmati proviene de India, Pakistán y partes de Bangladesh, y el arroz jazmín proviene de Tailandia, hoy en día existen versiones imitadas de ambas variedades de arroz producidas en los EE. UU. Sin embargo, las personas que han probado el arroz Basmati y Jasmine original creen que el sabor de ese arroz es superior al sabor de las versiones imitadas que se cultivan en los EE. UU. Ambos son de granos largos y aromáticos, pero hay muchas diferencias entre los dos.
¿Qué es el arroz basmati?
Basmati es un tipo de arroz de grano largo que es muy aromático y sabroso. Aquellos que prefieren que su arroz sea esponjoso, seco y separado prefieren Basmati. El arroz basmati es un poco caro dada la naturaleza única del arroz. Este arroz Basmati es muy utilizado en la cocina de Oriente Medio, Persa e India. Especialmente, el plato de arroz Biriyani usa arroz Basmati.
Cuando se trata del índice glucémico, Basmati lleva un número como 58. El índice glucémico le indica qué tan rápido se digiere un alimento y qué tan rápido ingresa el glucógeno al torrente sanguíneo. Aquellos con un número de IG más alto son los alimentos que se digieren más rápido y que liberan glucógeno más rápido. Los alimentos con un índice GI más bajo son los que se digieren más lentamente y liberan glucógeno más lentamente al torrente sanguíneo. Entonces, el arroz Basmati se digiere bastante más lento. Es bueno porque te ayuda a controlar tu peso al no tener que pasar hambre con frecuencia.
¿Qué es el arroz jazmín?
El arroz jazmín también es un tipo de arroz de grano largo. Este tipo de arroz aromático se vuelve más pegajoso una vez cocinado. Sin embargo, aquellos que aman el arroz jazmín no tienen ningún problema con esta naturaleza pegajosa del arroz. El arroz jazmín se usa en la cocina del sudeste asiático.
El arroz jazmín tiene un IG de 109. Esto significa que el arroz jazmín se digiere más rápido y el glucógeno se absorbe más rápido en el torrente sanguíneo.
¿Cuál es la diferencia entre el arroz basmati y el jazmín?
Lugar de cultivo:
• El Basmati original proviene de India, Pakistán y Bangladesh.
• El jazmín original proviene de Tailandia.
• Las versiones de imitación de ambas variedades de arroz se producen en EE. UU.
Longitud de grano:
• En lo que respecta a la longitud de los granos, Basmati gana la carrera, ya que sus granos son mucho más largos que los granos de jazmín.
Método de cocción:
• El arroz Basmati se puede cocinar por ebullición o por absorción.
• La absorción es el método preferido para cocinar el arroz jazmín.
Naturaleza del grano después de la cocción:
• Los granos quedan separados, esponjosos y secos en Basmati.
• Los granos se vuelven más pegajosos en el caso del jazmín cuando se hierve.
Aroma y Sabor:
• Ambos tienen un aroma fuerte y un sabor distinto, pero el aroma y el sabor son únicos para cada variedad.
Envejecimiento:
• El envejecimiento aumenta el aroma del arroz Basmati y el arroz añejo es más caro.
• En el caso del arroz Jazmín, con la crianza, el arroz pierde su aroma.
Nutrientes:
• En lo que respecta al recuento de calorías y el contenido de grasa, tanto el arroz Jasmine1 como el arroz Basmati2 son similares y hacen una elección entre los dos sobre la base de su contenido nutricional es difícil. Es mejor seleccionar cualquiera sobre la base de las preferencias de gusto personal.
• Incluso el contenido de fibra, hierro y proteínas de las dos variedades de arroz es más o menos similar.
Índice glucémico:
• Una diferencia que se considera insignificante es el índice glucémico.
• Basmati tiene un índice glucémico de 58.
• El jazmín blanco tiene un índice glucémico de 109.3
Coste:
• El arroz jazmín es más barato que el arroz Basmati y, por lo tanto, se lo conoce como un sustituto más barato de Basmati.
Estas son las diferencias entre el arroz basmati y el jazmín.
