Paella vs Risotto
Paella y Risotto son nombres de deliciosos platos de arroz que son similares en sabor y apariencia. Mientras que el risotto es italiano, la paella es un plato de arroz español. No deben confundirse con variedades de arroz, aunque utilizan diferentes tipos de granos de arroz. Hay muchas diferencias entre la paella y el risotto a pesar de las similitudes. Este artículo examina más de cerca estas diferencias.
Paella
Este plato de arroz de España que se originó en Valencia se ha vuelto muy popular hoy en día y se sirve en restaurantes, en muchas partes diferentes del mundo. De hecho, los orígenes de la paella se encuentran en los campos de Valencia, donde se elaboraba para los campesinos utilizando todos los ingredientes a su alcance. Esto incluía vegetales, caracoles e incluso conejos a veces. Incluso hoy en día, la paella se está haciendo con diferentes ingredientes en todas partes de España. La paella puede ser todo marisco en arroz, o puede ser toda carne en arroz. Incluso los vegetarianos tienen su propia paella. Los tomates y los guisantes son ingredientes habituales en todas las paellas. Curiosamente, también se llama paella a la sartén en la que se echan todas las verduras y carnes junto con el arroz a cocer. Las carnes y verduras no se fríen sino que se s altean en aceite. Posteriormente se añade agua y arroz, y se calientan todos, removiendo los ingredientes de vez en cuando durante algún tiempo.
Risotto
Este es un plato de arroz cremoso tradicional de Italia que es muy popular en muchas partes del mundo. Es tan delicioso que muchas personas lo usan como plato principal, aunque se usa principalmente como guarnición en cualquier comida. Hay muchas variaciones de risotto, y se puede hacer con diferentes ingredientes para que los sabores y aromas nunca sean los mismos en risotto hecho en diferentes lugares. El risotto se originó en el norte de Italia, donde abundaban las variedades de arroz de grano corto.
Para hacer risotto, el arroz debe freírse junto con hierbas, especias y cebollas hasta que todos los ingredientes se mezclen y se cubran con una capa. Se agrega vino y luego se agrega caldo cada pocos minutos mientras se continúan revolviendo los ingredientes. Una vez cocido el arroz, se retira del fuego y se le añade queso rallado. A veces, se agrega mantequilla para que el risotto sea aún más cremoso.
¿Cuál es la diferencia entre paella y risotto?
• La paella es de origen español, mientras que el risotto es de origen italiano.
• El risotto es más cremoso que la paella.
• Debe permanecer cerca de la olla cuando prepare el risotto para evitar que se pegue a la olla.
• La paella tiene una capa inferior llamada soccarat que se deja adherir a la olla y es apreciada por la gente.
• El risotto tiene una textura uniforme de arriba a abajo, mientras que la paella es blanda por dentro pero seca por arriba.
• La paella es más seca que el risotto que es pegajoso.
