La diferencia clave entre el ácido kójico y el dipalmitato de ácido kójico es que, comparativamente, el ácido kójico tiene menos estabilidad, mientras que el dipalmitato de ácido kójico tiene una alta estabilidad.
El ácido kójico y el dipalmitato de ácido kójico son importantes agentes blanqueadores en la industria cosmética. Además, el ácido kójico tiene muchas aplicaciones en la industria alimentaria.
¿Qué es el ácido kójico?
El ácido kójico es un agente quelante que se forma como subproducto de la fermentación del arroz m alteado utilizado para el vino de arroz japonés. Este compuesto ácido es producido por un hongo llamado Aspergillus oryzae. Este hongo tiene el nombre común japonés “koji”. Esta sustancia puede actuar como un inhibidor suave para la formación de pigmentos en plantas y tejidos animales. También es útil en la producción de algunos alimentos y cosméticos como agente para prevenir los cambios de color del producto.
Figura 01: La estructura química del ácido kójico
La fórmula química del ácido kójico es C6H6O4. La masa molar de este compuesto es 142 g/mol. Aparece como un compuesto sólido blanco que es ligeramente soluble en agua. El ácido kójico se forma a partir de la acción de la enzima deshidratasa sobre la glucosa. Sin embargo, las pentosas también pueden actuar como precursores de este compuesto.
Las aplicaciones del ácido kójico incluyen la prevención del oscurecimiento oxidativo al cortar frutas, preservar el color rosado y rojo de los mariscos, aclarar la piel cuando se usa en cosméticos y tratar enfermedades de la piel como el melasma. También se ha utilizado con fines de investigación para proteger las células de ovario de hámster chino de la radiación ionizante.
¿Qué es el dipalmitato de ácido kójico?
El dipalmitato de ácido kójico o KAD es un derivado diesterificado del ácido kójico. Esta sustancia es superior al ácido kójico en el efecto de blanqueamiento. Además, esta sustancia es más estable que el ácido kójico normal. Por lo tanto, es ampliamente útil en la industria cosmética. Esta capacidad blanqueadora del diplomitato de ácido kójico proviene de su capacidad para inhibir la actividad de la tirosinasa, lo que puede resultar en la supresión de la pigmentación de la piel.
Además, el dipalmitato de ácido kójico puede actuar no solo como un agente blanqueador, sino que también puede combatir las manchas de la edad, las marcas de embarazo, las pecas y los trastornos generales de pigmentación de la piel en la cara y el cuerpo. Muchos productos cosméticos utilizan esta sustancia debido a su gran eficacia y alta estabilidad.
¿Cuáles son las similitudes entre el ácido kójico y el dipalmitato de ácido kójico?
- Tanto el ácido kójico como el dipalmitato de ácido kójico pueden actuar como agentes blanqueadores para la piel.
- Son cancerígenos, según algunos estudios de investigación.
¿Cuál es la diferencia entre el ácido kójico y el dipalmitato de ácido kójico?
El ácido kójico es un agente quelante formado como subproducto de la fermentación del arroz m alteado utilizado para el vino de arroz japonés, mientras que el dipalmitato de ácido kójico es un derivado diesterificado del ácido kójico. El ácido kójico y el dipalmitato de ácido kójico son importantes agentes blanqueadores en la industria cosmética. El ácido kójico también tiene muchas aplicaciones en la industria alimentaria. La diferencia clave entre el ácido kójico y el dipalmitato de ácido kójico es que, comparativamente, el ácido kójico tiene menos estabilidad, mientras que el dipalmitato de ácido kójico tiene una alta estabilidad.
La siguiente infografía enumera las diferencias entre el ácido kójico y el dipalmitato de ácido kójico en forma tabular para compararlos uno al lado del otro.
Resumen: ácido kójico frente a dipalmitato de ácido kójico
El ácido kójico es un agente quelante que se forma como subproducto de la fermentación del arroz m alteado utilizado para el vino de arroz japonés. El dipalmitato de ácido kójico o KAD es un derivado diesterificado del ácido kójico. La diferencia clave entre el ácido kójico y el dipalmitato de ácido kójico es que, comparativamente, el ácido kójico tiene menos estabilidad, mientras que el dipalmitato de ácido kójico tiene una alta estabilidad.
