Cocinar versus hornear
La invención del fuego fue un gran hito en términos de permitirle al hombre preparar alimentos para comer, ya que el fuego hizo que el juego que el hombre cazaba fuera más delicioso y apetecible. La cocción comenzó en un fuego abierto y, hasta el día de hoy, la estufa de gas proporciona el fuego desnudo sobre el cual cocinamos los alimentos en diferentes utensilios de cocina. Sin embargo, hay muchas más formas de preparar alimentos, como a la parrilla, al vapor, al horno, etc. De hecho, hornear dentro de hornos de microondas se ha convertido en un método de cocción muy popular, ya que se cree que es mucho más saludable que la cocción simple. Hay algunas diferencias más entre cocinar y hornear que se destacarán en este artículo.
Cocinar
La comida cruda, ya sea carne o vegetales, no solo es desagradable sino también difícil de comer. También es perjudicial para el consumo debido a la presencia de bacterias. El hombre aprendió desde tiempos muy remotos que aplicar calor a través del fuego a las carnes convertía la carne cruda en un alimento delicioso para comer. El hombre, en su búsqueda por dominar cómo hacer que los alimentos sean más deliciosos y saludables, ha estado probando diferentes métodos de cocción. El arte de cocinar se ha enriquecido con diferentes métodos de preparación y la adición de varios ingredientes como especias y hierbas.
El principio básico de cocinar alimentos siempre ha sido el mismo: aplicar calor a los alimentos crudos. Durante mucho tiempo la comida se cocinaba al fuego aplicando calor directo. La invención de la olla a presión y otros utensilios que permiten que se acumule presión en el interior para generar vapor y cocinar los alimentos ha acelerado el proceso de cocción.
Con el tiempo, varios métodos más de cocción se hicieron populares por razones de conveniencia y salud. Sin embargo, la estufa de gas se ha mantenido como el principal método de cocción en todo el mundo y los alimentos se preparan en un medio aceitoso, para evitar que el calor indirecto del fuego queme las materias primas, como carnes y verduras. El aceite también ha dado lugar a un método de cocción completamente diferente llamado freír.
Hornear
Cuando uno escucha la palabra hornear, las imágenes de pasteles, galletas, pasteles, etc. inmediatamente vienen a la mente. Esto se debe a que hornear se trata de aplicar calor seco al material alimenticio en lugar de cocinarlo con calor directo. Hornear es solo un subtipo de cocción, pero se ha vuelto muy popular ya que utiliza muy poco o ningún aceite para preparar los alimentos, por lo que es más saludable que la cocina tradicional. La cocción depende de agentes leudantes como la levadura y las harinas junto con el agua y la leche para hacer diversos productos de panadería como magdalenas, tartas, pasteles, tartas, galletas, etc.
¿Cuál es la diferencia entre cocinar y hornear?
• Cocinar es una amplia categoría de métodos utilizados para preparar alimentos para comer y hornear es solo una forma de cocinar
• La cocción se puede realizar a fuego abierto o se utiliza un medio como agua o aceite para proporcionar calor a las carnes y verduras crudas. Por otro lado, hornear utiliza calor seco e indirecto en un horno para preparar la comida
• Cocinar trae a la mente imágenes de recetas de comida variadas, mientras que hornear trae a la mente imágenes de galletas, pasteles, tortas, panes, etc.
• Hornear se considera un método de cocción rápido y saludable
