Pastel de queso horneado vs sin hornear
Cheesecake, un dulce favorito entre muchos, es quizás uno de los postres más populares del mundo. Consta de una o más capas, la mezcla de la tarta de queso se compone de huevos, azúcar y queso blando. Casi todas las tartas de queso del mundo están hechas con queso crema, mientras que en Italia se usa ricotta en la mezcla de tarta de queso. En los Países Bajos, Alemania y Polonia, se utiliza quark para la mezcla. La parte inferior está formada por una costra. Esta corteza puede ser de varias cosas, como bizcocho, galletas trituradas, pastelería, galletas digestivas o galletas integrales. Por lo general, se cubre o se condimenta con frutas, crema batida, nueces, chocolate o jarabe de frutas. Algunos sabores populares de tarta de queso se pueden nombrar como fresa, arándano, maracuyá, chocolate, frambuesa, naranja, lima o caramelo. La tarta de queso está disponible tanto en versión horneada como sin hornear.
¿Qué es una tarta de queso horneada?
La tarta de queso al horno es una mezcla de queso, azúcar y huevos sobre una base de migas de galleta o bizcocho que se somete a una cierta cocción. Esto se puede hacer en un baño de agua donde la lata que contiene la tarta de queso se sumerge en una cacerola grande de agua caliente donde su ambiente húmedo promueve una distribución uniforme del calor y hace que la textura de la tarta sea suave y cremosa. El pastel de queso al horno también se puede hornear en el horno, después de lo cual se enfría. Una tarta de queso horneada tiene una textura bastante densa y también es suave y aterciopelada. La tarta de queso al estilo de Nueva York puede ser el tipo de tarta de queso horneada más popular que existe.
¿Qué es la tarta de queso sin hornear?
Tarta de queso sin hornear, como su nombre lo indica, no está horneada. Simplemente se refrigera de donde recibe su nombre tarta de queso refrigerada. El pastel de queso sin hornear no emplea huevos, harina u otros agentes espesantes que los ayuden a hornearse, sino que contiene ciertas cantidades de gelatina. El pastel de queso sin hornear tiene una textura similar a la de las natillas y, a menudo, es ligero y aireado. Algunos de los pasteles de queso sin hornear más populares se encuentran en Australia, Reino Unido, Alemania e Irlanda.
¿Cuál es la diferencia entre la tarta de queso horneada y sin hornear?
Si bien la tarta de queso puede ser el postre favorito de muchos, cada persona tiene sus propias preferencias entre las tartas de queso horneadas y sin hornear. Si bien se utilizan casi los mismos ingredientes en ambos pasteles, la naturaleza de los dos es claramente diferente, lo que ayuda a identificarlos más fácilmente.
• La tarta de queso al horno se hornea al baño maría o en un horno. El pastel de queso sin hornear se enfría en un refrigerador.
• La tarta de queso al horno contiene huevos y harina que ayudan a fijar la tarta. La tarta de queso sin hornear a menudo no tiene esos ingredientes espesantes, pero en su lugar incluye gelatina que ayuda a que cuaje.
• El cheesecake horneado es denso y aterciopelado. El cheesecake sin hornear es ligero y aireado.
• La tarta de queso sin hornear es ideal para hacer capas. La tarta de queso horneada no se puede poner en moldes para hornear de formas extrañas ya que la mezcla tiende a adherirse al molde.
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