Queso Feta vs Queso Ricotta
Feta y Ricotta son dos tipos de queso que muestran alguna diferencia entre ellos en cuanto a su preparación, sabor, textura y similares. Feta se hace en el país de Grecia. Se puede decir que el Imperio Bizantino es el país de origen del queso Feta.
Es interesante notar que la fuente de leche en la preparación del queso feta es la oveja o, a veces, también la cabra. A veces, la leche de vaca o de búfala también se utiliza en la elaboración del queso Feta. Por otro lado, el queso Ricotta se elabora en Italia. De hecho, es un producto lácteo italiano elaborado con leche de oveja. A veces, como el queso feta, la leche de vaca o de búfala también se puede utilizar para hacer queso ricotta.
Es interesante notar que Ricotta se conoce principalmente como queso. Al mismo tiempo, no es un queso propiamente dicho, ya que no se produce por la coagulación de la caseína. Por otro lado, las proteínas de la leche como la albúmina y la globulina se utilizan en la elaboración del queso Ricotta. Estos dos tipos de proteínas quedan en el suero, que es fundamental para separar la leche durante la producción de queso.
Es importante saber que el queso Feta contiene más proteínas en comparación con el queso Ricotta. Esto se debe al hecho de que la mayor parte de la proteína, especialmente la proteína de la leche, se elimina cuando se elabora el queso Ricotta. Cualquier proteína que quede en realidad se extrae del suero utilizado en la elaboración del queso. Esta es una de las principales diferencias entre el queso feta y el queso ricotta.
El queso ricota aparece de color blanco. También se ven cremosos. Normalmente contienen sólo un 13% de grasa. Por lo tanto, se dice que el queso ricotta se parece más al requesón, que se sabe que tiene una textura semiblanda. Una de las desventajas del queso Ricotta es que es altamente perecedero en comparación con el queso Feta.
El queso Feta, por otro lado, se pasteuriza según la variedad de producción. Su textura también depende de la variedad de producción. Es interesante observar que algunas de las variedades de queso feta son semiblandas como el requesón y algunas de las variedades de queso feta tienen una textura dura.
Una de las ventajas del queso feta es que se puede conservar durante mucho tiempo. Su periodo mínimo de conservación es de 3 meses. El queso feta está disponible en forma de tortas cuadradas. Su sabor es ácido y salado también. De hecho, feta es una palabra griega. Proviene de la palabra italiana 'fetta' que significa 'rebanada'. Por lo tanto, puede llamarse queso en lonchas.
Queso feta ha sido preparado tradicionalmente por los agricultores a partir de la leche de oveja. Es importante saber que la leche de cabra también se utiliza en la elaboración de queso Feta en los últimos tiempos. El queso ricotta se puede mezclar con azúcar, canela y, a veces, con virutas de chocolate. Ocasionalmente se sirve como postre.
