Cetosa vs Aldosa
Los carbohidratos son un grupo de compuestos que se definen como "polihidroxialdehídos y cetonas o sustancias que se hidrolizan para producir polihidroxialdehídos y cetonas". Los carbohidratos son el tipo más abundante de moléculas orgánicas en la tierra. Son la fuente de energía química para los organismos vivos. No solo esto, sirven como constituyentes importantes de los tejidos. Los carbohidratos se pueden clasificar nuevamente en tres como monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos son el tipo de carbohidrato más simple. El monosacárido tiene la fórmula de Cx(H2O)x Estos no pueden hidrolizarse en carbohidratos más simples. Son de sabor dulce. Todos los monosacáridos son azúcares reductores. Por lo tanto, dan resultados positivos con los reactivos de Benedict o Fehling. Los monosacáridos se clasifican según,
- El número de átomos de carbono presentes en la molécula
- Si contienen un grupo aldehído o ceto
Por lo tanto, un monosacárido con seis átomos de carbono se llama hexosa. Si hay cinco átomos de carbono, entonces es una pentosa. Estos se dividen aún más en función de si tienen un grupo aldehído o un grupo cetona.
Cetosa
Como se describió anteriormente, una forma de clasificar los monosacáridos es usando los grupos funcionales presentes en la molécula. Por lo tanto, si el monosacárido tiene un grupo cetona, se llama cetosa. Por ejemplo, la fructosa es una cetosa. Tiene la siguiente estructura.
El carbono con el grupo cetona siempre obtiene el número dos. Al formar el anillo, la fructosa forma un anillo de cinco miembros, que es un hemicetal. Estos monosacáridos se dividen además en función del número de átomos de carbono presentes. Si hay cinco átomos de carbono, se conoce como cetopentosa y, si hay seis átomos de carbono, se conoce como cetohexosa. Fructosa, sorbosa, tagtosa y psicosa son algunas cetohexosas. Tienen tres centros quirales y, por tanto, ocho estereoisómeros. La ribulosa y la xilulosa son cetopentosas y solo tienen dos centros quirales.
Aldosa
Un monosacárido con un grupo aldehído se llama aldosa. Por ejemplo, la glucosa tiene un grupo aldehído y tiene la siguiente estructura.
Al átomo de carbono con el grupo aldehído siempre se le asigna el número uno. Y hay otros cinco grupos hidroxilo en las moléculas. Para los monosacáridos, podemos dibujar una estructura lineal como la anterior o una estructura cíclica. En solución, la mayoría de las moléculas tienen una estructura cíclica. Por ejemplo, cuando se forma una estructura cíclica en la glucosa, el -OH del carbono 5 se convierte en el enlace éter para cerrar el anillo con el grupo aldehído del carbono 1. Esto forma una estructura de anillo de seis miembros. El anillo también se llama anillo hemiacetal, debido a la presencia de carbono que tiene tanto un oxígeno de éter como un grupo de alcohol. Además de la glucosa, existen otras moléculas con seis átomos de carbono y un grupo aldehído. La alosa, la altrosa, la glucosa, la manosa, la gulosa, la idosa y la talosa son otros tipos de aldohexosas. Todos estos tienen cuatro centros quirales y, por lo tanto, tienen 16 estereoisómeros. La ribosa, la xilosa, la arabinosa y la lixosa son aldopentosas con cinco átomos de carbono y un grupo aldehído.
¿Cuál es la diferencia entre cetosa y aldosa?
• Las cetosas son monosacáridos con un grupo cetona. Las aldosas son monosacáridos con un grupo aldehído.
• Las cetosas forman anillos hemicetálicos y las aldosas forman anillos hemiacetal.
• En las aldosas, el grupo carbonilo está en la posición número uno. En las cetosas, el carbono carbonilo tiene el número dos.
