Cacao vs Chocolate
En todo el mundo, la coca caliente y el chocolate caliente son dos de las bebidas calientes más consumidas. Las mamás preparan una coca caliente o un chocolate caliente para sus hijos, mientras que millones de adultos también toman su nutritivo chocolate caliente o coca caliente a primera hora de la mañana para conseguir su cuota diaria de energía y recargar energías.
Cacao
Cacao es el nombre del árbol del que obtenemos los granos de cacao. Sin embargo, no muchos conocen la diferencia entre cacao y cacao e incluso llaman al árbol como árbol de cacao. Hay muchas variedades de árboles de cacao que se encuentran principalmente en países tropicales como Brasil, Ghana y Malasia, Nigeria, Camerún, Costa de Marfil, etc. Sorprendentemente, casi el 80% de la producción mundial de coca proviene solo de estos 6 países. Hay muchos productos que se obtienen de un árbol de cacao, como frutas y vainas que contienen granos de cacao.
Los árboles de cacao son grandes (pueden tener hasta 40 pies de altura) pero crecen bajo la sombra de otros árboles. Tiene frutos de color rosado-violáceo que miden hasta un pie de tamaño. Los granos de cacao se encuentran dentro de estas frutas junto con una pulpa agridulce. Los frijoles se secan al sol y luego se tuestan. Cuando estos granos se muelen, el polvo fino así obtenido se llama cacao en polvo. Al hacer polvo de bolas de cacao, también se produce manteca de cacao.
El polvo de cacao fue descubierto por Colón, quien tomó granos de cacao del Nuevo Mundo que encontró accidentalmente en España.
Chocolate
Poco después de que Colón llevara el cacao a España, se convirtió en chocolate al endulzarlo y luego agregarle los sabores de vainilla y canela. El líquido así preparado era tan sabroso que el chocolate caliente se hizo popular en todas partes del mundo. Durante la Revolución Industrial, las empresas comenzaron a convertir el chocolate caliente en algo que se podía transportar fácilmente y que era más fino y suave. La leche se usaba para hacer chocolate sólido.
Los ingredientes principales de un chocolate sólido son la masa de cacao, la manteca de cacao y el azúcar. Los chocolates oscuros están hechos completamente de estos ingredientes, mientras que las grasas de la leche se agregan para hacer chocolates con leche. Dos países que son famosos por sus finos chocolates en todo el mundo son Bélgica y Suiza.
¿Cuál es la diferencia entre el cacao y el chocolate?
• El cacao es el polvo que se obtiene de los granos de cacao que se encuentran dentro del fruto del árbol del cacao que se cultiva en las zonas tropicales del mundo.
• El chocolate es un producto que contiene un mínimo del 35 % de productos derivados del cacao, como cacao en polvo, manteca de cacao y pasta de cacao junto con azúcar.
• Cuando el contenido de cacao desciende por debajo del 35 %, el producto se etiqueta como fantasía de chocolate y no solo como chocolate.
• Mientras que los chocolates son más dulces y menos amargos que los chocolates amargos y contienen grasas lácteas.
• Por lo tanto, el chocolate contiene tanto cacao en polvo como manteca de cacao, mientras que el cacao en polvo es solo un polvo y no tiene mantequilla.
