Semidulce versus chocolate con leche
Chocolate es el nombre genérico de una serie de productos elaborados mezclando ingredientes como granos de cacao, manteca de cacao y azúcar en diferentes proporciones. También existen diferentes tipos de chocolates clasificados según su sabor. Así, existe el chocolate azucarado, el chocolate semiamargo, el chocolate con leche, etc. La gente sigue confundida entre el chocolate semidulce y el chocolate con leche, ya que ambos tienen un sabor dulce. A pesar de las similitudes en el sabor, existen diferencias entre el chocolate semidulce y el chocolate con leche de las que se hablará en este artículo.
Chocolate semidulce
Este es un chocolate de color oscuro que no tiene un sabor amargo, pero tampoco es dulce. Contiene mitad azúcar y mitad cacao. Se utiliza principalmente para hornear diferentes artículos de confitería. Si la cantidad de azúcar es superior al 50%, el chocolate se clasifica como chocolate dulce. El chocolate semidulce no se come como un dulce, sino que se usa para cocinar. El chocolate semidulce puede o no tener leche. El alto porcentaje de sólidos de cacao en el chocolate semidulce lo hace rico y suave. Esta es también la razón por la que es más caro que los chocolates con un bajo contenido de sólidos de cacao. El chocolate semidulce se considera muy versátil y está disponible en muchas formas, como bloques, barras, cuadrados e incluso chips. Para ser llamado semidulce, un chocolate debe tener al menos un 35 % de chocolate puro y el contenido restante es manteca de cacao y azúcar.
Chocolate con leche
El chocolate con leche es un chocolate que contiene al menos un 10% de chocolate puro y el resto es manteca de cacao, azúcar y productos lácteos. Los productos de leche o crema utilizados en los chocolates con leche ayudan a suavizar el sabor del chocolate. La leche utilizada en los chocolates con leche puede ser en polvo, condensada o incluso líquida. Debido a la presencia de grasas lácteas, el chocolate con leche tiene un sabor muy suave y cremoso.
¿Cuál es la diferencia entre semidulce y chocolate con leche?
• El chocolate semidulce es más oscuro y amargo que el chocolate con leche.
• El chocolate con leche es más cremoso y suave que el chocolate semidulce.
• El chocolate semidulce contiene una mayor proporción de sólidos de cacao.
• El contenido de cacao en el chocolate con leche es del 10 al 15 %, mientras que el chocolate semidulce tiene al menos un 35 % de contenido de cacao.
• El chocolate semiamargo puede no contener leche, mientras que la leche siempre está presente en el chocolate con leche, en una u otra forma.
• Hay menos azúcar en el chocolate semidulce que en el chocolate con leche.
• El chocolate semidulce tiene menos calorías que el chocolate con leche.
• El chocolate semidulce se usa principalmente para cocinar, mientras que el chocolate con leche se usa para comer.
