La diferencia clave entre el ácido acético glacial y el anhídrido acético es que el ácido acético glacial es la forma más concentrada de ácido acético, mientras que el anhídrido acético es la forma deshidratada del ácido acético.
El ácido acético es un compuesto orgánico muy útil en diferentes reacciones de síntesis orgánica. Se puede encontrar en su forma concentrada o pura, que recibe el nombre de ácido acético glacial. También se puede encontrar en su forma deshidratada como anhídrido acético.
¿Qué es el ácido acético glacial?
El ácido acético glacial es la forma concentrada de ácido acético. El ácido acético es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química CH3COOH. La masa molar de este compuesto es de 60 g/mol, mientras que el nombre IUPAC de este compuesto es ácido etanoico. Además, a temperatura ambiente, el ácido acético glacial es un líquido incoloro que tiene un sabor agrio. Podemos nombrar al ácido acético glacial como un ácido carboxílico debido a la presencia de un grupo ácido carboxílico (-COOH).
Figura 01: Un contenedor de ácido acético glacial
Además, el ácido acético glacial tiene un olor acre, que es similar al olor del vinagre y tiene un sabor agrio característico. También es un ácido débil porque se disocia parcialmente en una solución acuosa, liberando anión acetato y un protón. Generalmente, el ácido acético tiene un protón disociable por molécula. Sin embargo, el ácido glacial es un irritante altamente corrosivo.
El ácido acético glacial es un ácido carboxílico simple; de hecho, es el segundo ácido carboxílico más simple. En el estado sólido de esta sustancia, las moléculas forman cadenas de moléculas a través de enlaces de hidrógeno. Sin embargo, en la fase de vapor de este compuesto, forma dímeros (dos moléculas conectadas entre sí a través de enlaces de hidrógeno). Dado que el ácido acético glacial líquido es un disolvente prótico polar, es miscible con muchos disolventes polares y no polares.
¿Qué es el anhídrido acético?
El anhídrido acético es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química (CH3CO)2O. También se conoce como anhídrido etanoico. Podemos abreviarlo como ac2O. El anhídrido acético es el compuesto de anhídrido aislable más simple de un ácido carboxílico.
Figura 02: La estructura química del anhídrido acético
Esta sustancia es ampliamente utilizada como reactivo para procesos de síntesis orgánica. Se presenta como un líquido incoloro que tiene un fuerte olor a ácido acético. Este fuerte olor se forma debido a la reacción entre el anhídrido acético y la humedad del aire.
Al igual que la mayoría de los otros compuestos de anhídrido ácido, el anhídrido acético es un compuesto flexible que tiene una estructura no plana. Tiene un enlace del sistema pi que se forma a través del átomo de oxígeno central, que ofrece una estabilización de resonancia muy débil que la repulsión dipolo-dipolo entre los dos átomos de oxígeno del carbonilo.
Podemos producir anhídrido acético calentando acetato de potasio con cloruro de benzoílo. Industrialmente, se produce por carbonilación de acetato de metilo. Sin embargo, debido a su bajo costo, los laboratorios no suelen preparar anhídrido acético para usos en investigación; en cambio, lo compran a otros proveedores.
¿Cuál es la diferencia entre el ácido acético glacial y el anhídrido acético?
Podemos encontrar ácido acético en su forma concentrada o pura, lo que se conoce como ácido acético glacial. También lo podemos encontrar en su forma deshidratada como anhídrido acético. La diferencia clave entre el ácido acético glacial y el anhídrido acético es que el ácido acético glacial es la forma más concentrada de ácido acético, mientras que el anhídrido acético es la forma deshidratada de ácido acético.
La siguiente infografía enumera las diferencias entre el ácido acético glacial y el anhídrido acético en forma tabular para compararlos uno al lado del otro
Resumen: ácido acético glacial frente a anhídrido acético
El ácido acético es un compuesto orgánico muy útil en diferentes reacciones de síntesis orgánica. La diferencia clave entre el ácido acético glacial y el anhídrido acético es que el ácido acético glacial es la forma más concentrada de ácido acético, mientras que el anhídrido acético es la forma deshidratada de ácido acético.
