La diferencia clave entre la catalasa y la peroxidasa es que la catalasa cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno, mientras que la peroxidasa cataliza la descomposición de los peróxidos.
La catalasa y la peroxidasa son enzimas comunes. Una enzima es un componente biológico que es importante para catalizar reacciones químicas al reducir la barrera de energía de activación de la reacción. Por lo tanto, una enzima puede aumentar la velocidad de esa reacción química en particular.
¿Qué es la catalasa?
La catalasa es una enzima común que se encuentra en los organismos y es importante en la descomposición del peróxido de hidrógeno para formar agua y oxígeno. Podemos encontrar esta enzima en casi todos los seres vivos que están expuestos al oxígeno. P.ej. bacterias, plantas, animales, etc. Por lo tanto, esta enzima es muy importante para proteger nuestro cuerpo del daño oxidativo por especies reactivas de hidrógeno que se forman a partir del peróxido de hidrógeno.
Al considerar la estructura química de la catalasa, es un tetrámero. Eso significa que esta molécula de enzima contiene cuatro cadenas polipeptídicas. Cada cadena polipeptídica tiene una longitud de unos 500 aminoácidos. Hay una colección de cuatro grupos hemo que contienen hierro que son importantes en la descomposición del peróxido de hidrógeno. Para esta enzima, el nivel de pH óptimo dentro del cuerpo humano es pH 7. Sin embargo, la velocidad de la reacción no cambia mucho si el pH oscila entre 6,8 y 7,5. Además, la temperatura óptima varía según la especie animal.
Figura 01: Estructura del peróxido de hidrógeno
La mayoría de los organismos usan enzimas catalasa en cada órgano que tienen. Generalmente, el hígado contiene una alta concentración de catalasa, especialmente en los mamíferos. Principalmente, ocurre en los peroxisomas y el citosol de los eritrocitos. Además, esta enzima se extrae y se utiliza en la industria alimentaria para la eliminación del peróxido de hidrógeno de la leche antes de la producción de queso. Además de eso, es útil en envoltorios de alimentos para evitar que los alimentos se oxiden.
¿Qué es la peroxidasa?
La peroxidasa es una enzima común que es importante en la descomposición de los compuestos de peróxido. También se denomina peróxido reductasa. Además de la descomposición de los peróxidos, existen otros procesos biológicos que utilizan esta enzima para su correcto funcionamiento. Por ejemplo, los peróxidos son importantes en el tratamiento de aguas residuales industriales, para convertir sustancias tóxicas en sustancias menos dañinas, y polimerizar anilinas y fenoles. A veces también se utilizan como marcadores histológicos.
Figura 02: Glutatión peroxidasa
Para la mayoría de las reacciones químicas en las que interviene la enzima peroxidasa, el sustrato óptimo es el peróxido de hidrógeno. Sin embargo, esta enzima es más activa que otros sustratos como los hidroperóxidos orgánicos, p. peróxidos líquidos.
¿Cuál es la diferencia entre catalasa y peroxidasa?
La catalasa y la peroxidasa son enzimas. La diferencia clave entre la catalasa y la peroxidasa es que la catalasa cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno, mientras que la peroxidasa cataliza la descomposición de los peróxidos. Por lo tanto, la catalasa es un tipo de enzima peroxidasa. Además, el sustrato óptimo para una peroxidasa es el peróxido de hidrógeno, que es el sustrato de la enzima catalasa.
La siguiente infografía resume las diferencias entre la catalasa y la peroxidasa en forma tabular.
Resumen: catalasa frente a peroxidasa
Una enzima es un componente biológico que puede aumentar la velocidad de una reacción química al reducir la barrera de energía de activación. La catalasa y la peroxidasa son enzimas. La diferencia clave entre la catalasa y la peroxidasa es que la catalasa cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno, mientras que la peroxidasa cataliza la descomposición de los peróxidos.
