La diferencia clave entre el ácido acético y el ácido propiónico es que el ácido acético es un ácido carboxílico que contiene dos átomos de carbono, mientras que el ácido propiónico es un ácido carboxílico que contiene tres átomos de carbono.
El ácido acético y el ácido propiónico son ácidos carboxílicos simples que tienen dos y tres átomos de carbono por molécula, respectivamente. Tienen diferentes propiedades químicas y físicas.
¿Qué es el ácido acético?
El ácido acético es el segundo ácido carboxílico más simple que tiene la fórmula química CH3COOH. Es un líquido incoloro que tiene un olor acre similar al vinagre. Tiene un sabor agrio distintivo también. Este compuesto tiene un grupo metilo unido a un ácido carboxílico. Es un ácido débil porque se disocia parcialmente en una solución acuosa. La masa molar del ácido acético es 60,05 g/mol. La base conjugada de este ácido es el ion acetato. Además, el nombre sistémico IUPAC del ácido acético es ácido etanoico.
En su forma sólida, el ácido acético forma cadenas al interconectar las moléculas a través de enlaces de hidrógeno. En su fase de vapor, hay dímeros de ácido acético. Además, en su estado líquido, es un disolvente prótico hidrofílico. Además, en condiciones de pH fisiológico, este compuesto existe en forma totalmente ionizada como acetato. Podemos producir ácido acético tanto en rutas de fermentación sintéticas como bacterianas. Además de estos, en la ruta sintética, el ácido acético se produce a través de la carbonilación del metanol.
¿Qué es el ácido propiónico?
El ácido propiónico es el tercer ácido carboxílico simple que tiene la fórmula química CH3CH2CO2 H. Tiene tres átomos de carbono por molécula de ácido propiónico. Además, su masa molar es 74,079 g/mol. Se presenta como un líquido aceitoso e incoloro a temperatura estándar. También tiene un olor acre y rancio. Además, este compuesto es miscible con agua, y podemos eliminarlo del agua agregando una sal.
Tanto en la fase líquida como en la de vapor, el ácido propiónico se presenta en forma de dímeros. Además, podemos producir este ácido a escala industrial mediante hidrocarboxilación de etileno en presencia de un catalizador. La mayoría de las veces, el catalizador que utilizamos son compuestos de carbonilo de níquel.
¿Cuál es la diferencia entre el ácido acético y el ácido propiónico?
El ácido acético es el segundo ácido carboxílico más simple y tiene la fórmula química CH3COOH, mientras que el ácido propiónico es el tercer ácido carboxílico simple y tiene la fórmula química CH 3CH2CO2H. La diferencia clave entre el ácido acético y el ácido propiónico es que el ácido acético es un ácido carboxílico que contiene dos átomos de carbono, mientras que el ácido propiónico es un ácido carboxílico que contiene tres átomos de carbono.
Además, otra diferencia entre el ácido acético y el ácido propiónico es su olor; el ácido acético tiene un olor acre similar al vinagre, mientras que el ácido propiónico tiene un olor acre y rancio. Además, en forma sólida, el ácido acético forma cadenas al interconectar las moléculas a través de puentes de hidrógeno, mientras que en estado de vapor forma dímeros y en estado líquido es un solvente prótico hidrofílico. Sin embargo, tanto en fase líquida como vapor, existen dímeros de ácido propiónico.
Resumen: ácido acético frente a ácido propiónico
El ácido acético es el segundo ácido carboxílico más simple y tiene la fórmula química CH3COOH, mientras que el ácido propiónico es el tercer ácido carboxílico simple que tiene la fórmula química CH 3CH2CO2H. La diferencia clave entre el ácido acético y el ácido propiónico es que el ácido acético es un ácido carboxílico que contiene dos átomos de carbono, mientras que el ácido propiónico es un ácido carboxílico que contiene tres átomos de carbono.
