Diferencia clave: gelatina vs gelatina
La gelatina es una proteína soluble en agua incolora e insípida preparada a partir de colágeno. La gelatina se usa para preparar una variedad de productos alimenticios, como postres de gelatina, dulces gomosos, bagatelas y malvaviscos. Jello es una marca estadounidense para un postre de gelatina, que se usa coloquialmente para referirse a todos los postres de gelatina. Esta es la diferencia clave entre la gelatina y la gelatina. También es importante saber que el postre de gelatina o gelatina también se conoce como gelatina en el Reino Unido y otros países de la Commonwe alth.
¿Qué es la gelatina?
La gelatina es un alimento incoloro e insípido derivado del colágeno obtenido de diversas materias primas. Se utiliza comúnmente como agente gelificante en la industria alimentaria, en procesos fotográficos, en fármacos y en la industria cosmética.
El colágeno, que es el ingrediente principal de la gelatina, se extrae de los huesos, la piel y los tejidos conectivos de animales como cerdos, pollos, vacas y peces. La gelatina se disuelve fácilmente en agua caliente y se endurece al enfriarse. La gelatina se usa para hacer dulces gomosos, malvaviscos, bagatelas y postres de gelatina como la jalea. La gelatina viene en diferentes formas, como polvo, gránulos o láminas. También se puede hacer en casa hirviendo cortes cartilaginosos de carne o huesos.
El consumo de gelatina puede estar prohibido según varias normas religiosas. Por ejemplo, las costumbres islámicas Halal pueden exigir que la gelatina se produzca a partir de una fuente distinta al cerdo. Las alternativas vegetarianas a la gelatina incluyen el agar de extractos de algas marinas y la carragenina.
Láminas de gelatina para cocinar
¿Qué es la gelatina?
Jello es una marca de postres de gelatina. Esto también se conoce como jalea en algunos países. La gelatina o jalea es un postre hecho con gelatina saborizada y endulzada. Se puede preparar usando una mezcla premezclada de gelatina con aditivos o combinando gelatina simple con otros ingredientes. La mezcla premezclada de postres de gelatina contiene saborizantes artificiales, colorantes alimentarios y otros aditivos como ácido adípico, ácido fumárico y citrato de sodio.
Para hacer un postre de gelatina, la gelatina se disuelve en agua caliente con otros ingredientes deseados, como jugo de frutas, azúcar o sustitutos del azúcar. Este postre se puede realzar de diferentes formas como por ejemplo utilizando moldes decorativos, creando capas multicolores, o utilizando elementos comestibles no solubles como frutas o malvaviscos.
¿Cuál es la diferencia entre la gelatina y la gelatina?
Definición
La gelatina es un alimento incoloro e insípido derivado del colágeno obtenido de diversas materias primas.
La gelatina es un postre elaborado con gelatina saborizada y endulzada.
Sabor
La gelatina no tiene sabor.
La gelatina es dulce y puede tener un sabor afrutado.
Uso
La gelatina se utiliza en las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética, así como en la fotografía.
La gelatina es un producto alimenticio.
Imagen cortesía: "Molde de gelatina de primavera/Pascua que hice" por S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) a través de Flickr "Gelatina" Por Danielle dk - Trabajo propio (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia
