Panqueques vs masa para gofres
La diferencia entre la masa para panqueques y gofres existe en los ingredientes y la consistencia de cada masa. Cuando se trata de desayuno, hay muchos alimentos, pero los panqueques y los gofres se llevan la palma, ya que estas recetas son las más populares entre los hogares estadounidenses. Las recetas se ven muy similares, lo que hace que la gente se pregunte si hay alguna diferencia entre la masa para panqueques y gofres. En este artículo, intentaremos descubrir las diferencias, si las hay, entre la masa para panqueques y gofres. Sin embargo, la mayoría de ustedes debe haber notado que, por su apariencia, un panqueque y un waffle difieren entre sí.
La masa de cualquier pan se compone de harina y agua. La levadura es natural y se lleva a cabo por sí sola o forzada, como cuando agregamos polvo de hornear, levadura o soda. Cuando la cantidad de agua utilizada es baja y la mezcla se manipula con las manos, se supone que la masa es masa de pan. Más humedad o agua significa que la masa no puede sostenerse por sí sola y debe hornearse en una sartén. Uno puede pensar en el bizcocho de plátano o de libra en esta categoría de panes rápidos. Cuando la cantidad de humedad es aún mayor, la masa se denomina masa y waffle, y la masa para panqueques se denomina masa. La masa no soporta estar mojada, quedando en un bol hasta que se coloca dentro de un horno, para ser cocinada.
¿Qué es la masa para panqueques?
La masa para panqueques es lo que usamos para hacer panqueques. El panqueque es un desayuno popular que se come con almíbar o con diferentes aderezos como crema, fresas, etc. También es más suave que los gofres. Para hacer panqueques, la masa de panqueques se vierte directamente en una sartén caliente y no requiere una plancha para que funcione como molde. Como tal, la masa tiene una consistencia más delgada. Sin embargo, la consistencia depende de la preferencia individual. Hay personas que prefieren panqueques más delgados y hay quienes les gusta comer panqueques gruesos también.
En cuanto a los ingredientes, la masa básica para panqueques contiene harina, agua o leche, azúcar y levadura en polvo. El huevo y la mantequilla son opcionales. Además, la cantidad de azúcar es menor que la que se usa para la masa de gofres.
¿Qué es la masa para gofres?
Los gofres son un producto horneado más espeso que es muy popular como alimento para el desayuno. Las gofreras son en lo que se vierte la masa de gofres para obtener la forma deseada. Así, existen fajas de hierro que dan forma redonda, de corazón o cuadrada a los waffles que se elaboran al final. Hay fajas que permiten hacer waffles más gruesos o más delgados también.
Hablando de masa, los ingredientes en las recetas son casi los mismos que los panqueques, pero las cantidades difieren. Además, aquí casi todas las recetas piden mantequilla y huevo. Pero los vegetarianos pueden reemplazar el huevo con sustitutos. Además, las personas hacen uso de levadura forzada en forma de bicarbonato de sodio, claras de huevo, yugo o levadura en polvo. En general, la masa de los gofres tiende a ser más espesa que la masa utilizada para hacer panqueques.
Aquí hay un consejo. No elija una masa más delgada para hacer gofres, ya que debe colocarse en una plancha. Una diferencia que se destaca es que la masa de gofres es más dulce y más gorda para que los gofres se vuelvan más dorados y crujientes. Otra diferencia es que muchos baten las claras de huevo y las yemas por separado, y las agregan a la masa para gofres justo antes de cocinarlas en el horno. Esta espuma hace que los gofres estén más aireados que los panqueques. Los waffles tienden a ser más crujientes.
¿Cuál es la diferencia entre la masa para panqueques y gofres?
Coherencia:
• La masa para gofres tiende a ser más espesa que la masa para panqueques.
Grasa:
• Waffle1 la masa contiene más grasa que las tortitas.2
Azúcar:
• La masa para gofres contiene más azúcar que la de los panqueques.
Leudante:
• La masa para panqueques inglesa tradicional no usa polvo de hornear como agente leudante. En América del Norte, usan polvo de hornear en la masa para panqueques. Para 12 tortitas se utilizan 4 cucharaditas de polvo para hornear.3
• La masa para gofres usa polvo para hornear. Para una mezcla de masa para gofres que sirve para cuatro personas, se agregan 7 g de levadura en polvo.4
Hacer formas:
• La masa para panqueques no se vierte en planchas de diferentes formas para hacer formas en general. Sin embargo, en ocasiones las personas también organizan sus panqueques en diferentes formas.
• La masa para gofres se vierte en planchas de diferentes formas para hacer gofres redondos, cuadrados o en forma de corazón.
Método de cocción:
• La masa para panqueques se vierte sobre una superficie plana y caliente y se cuece volteando los lados.
• La masa para gofres se vierte entre dos planchas para gofres. Son estas planchas las que dan forma al gofre.
Suavidad vs Crujiente:
• El panqueque es más suave.
• El waffle está más crujiente.
Como podemos ver, la masa para panqueques y gofres no es muy diferente, aunque terminan presentando dos tipos diferentes de deliciosos alimentos.
