Mitad y mitad frente a crema espesa
La nata es un producto lácteo muy versátil, ya que se utiliza en muchos productos de confitería, así como en postres. Es aquella parte de la leche que tiene un mayor contenido graso pero que sube a la superficie del recipiente en el que se guarda la leche fresca al ser menos densa. Se separa de la leche mediante batidoras y otras centrífugas. Hay muchos nombres diferentes para las cremas disponibles en el mercado dependiendo del contenido de grasa. Dos de estas cremas disponibles en las tiendas son Half and Half y Heavy Cream.
Mitad y mitad
Half and Half es una frase que se usa para una calidad de crema que tiene el contenido de grasa más bajo. La razón por la que se llama Mitad y Mitad es porque es mitad nata y mitad leche. Esto quiere decir que no es nata pura sino una mezcla de leche y nata. El contenido de grasa en Half and Half varía del 10% al 18% y se puede verter fácilmente como un líquido. Se utiliza principalmente como topping sobre el café. No es posible batir Half and Half debido al bajo contenido de grasa.
Crema espesa
Como su nombre lo indica, la crema espesa contiene mucho más contenido de grasa y tiene una consistencia más espesa. También se conoce como crema batida espesa que se puede batir fácilmente para duplicar su volumen. Se puede utilizar para el relleno interior de pasteles y también para la decoración de artículos de repostería como tartas y pasteles. El contenido de grasa en la crema espesa varía de 36 a 40%.
¿Cuál es la diferencia entre mitad y mitad y crema espesa?
• Half and Half es menos cremosa que la crema espesa debido a su contenido de grasa mucho más bajo.
• Half and Half es casi como un líquido espeso que se usa sobre el café y otras bebidas calientes, mientras que la crema espesa es espesa y mantiene su forma.
• La crema de leche se usa para rellenar pasteles y para decorar pasteles.
• La crema espesa tiene un contenido de grasa del 36-40 %, mientras que Half and Half tiene solo un 10-18 % de contenido de grasa.
• Half and Half se llama así porque es mitad leche y mitad crema.
• La mitad y la mitad no se pueden batir, mientras que la crema espesa se puede batir fácilmente para duplicar su volumen.
• Aunque la crema espesa es más suave y rica, también es muy grasosa y, por lo tanto, poco saludable
• Half and Half se puede sustituir por crema espesa en muchas recetas, para hacer una receta más saludable.
