Extracto de vainilla frente a saborizante de vainilla
El extracto de vainilla y el saborizante de vainilla son los dos saborizantes más utilizados en la cocina para agregar la esencia de vainilla. Se utilizan comúnmente para cocinar y hornear pasteles, tartas y otros alimentos dulces para res altar más todos los sabores de los ingredientes.
Extractos de vainilla
El extracto de vainilla, por su propio nombre, es el verdadero extracto de la vaina de vainilla con alcohol y tiene un sabor muy rico. También duran más y no se pudren como los vinos cuyo sabor se va enriqueciendo a medida que pasa el año. El único inconveniente de que los extractos de vainilla no sean comprados por personas y cocineros conscientes del presupuesto es su alto precio que alcanza hasta $ 5 cada uno.
Saborizantes de vainilla
La mayoría de los saborizantes de vainilla que se venden en el mercado son imitaciones y también se consideran saborizantes artificiales. No provienen de granos de vainilla reales, sino que provienen de los subproductos de la pulpa o cualquier producto de madera. Se han sometido a un proceso químico en su fabricación que podría ser una sustancia nociva para el organismo. La razón por la que la gente opta por el saborizante de vainilla es por su bajo precio.
Diferencia entre extracto de vainilla y sabor a vainilla
Aunque estos dos sabores pueden realzar el sabor de la comida que está cocinando u horneando, son tremendamente diferentes entre sí. Los extractos de vainilla son los genuinos que contienen la esencia natural de las vainas de vainilla, mientras que la mayoría de los saborizantes de vainilla que se venden en el mercado como saborizantes naturales deben llamarse imitaciones, ya que están hechos con ingredientes 100% totalmente artificiales y pasaron por procesos químicos. La única razón por la que los extractos de vainilla son menos favorecidos por algunos otros cocineros y chefs es por su alto valor de mercado, mientras que los aromas de vainilla son mucho más baratos que ellos, ya que solo los fabrican los químicos.
Dependiendo de la comida o manjar que vayas a cocinar y/u hornear, el profesional recomienda utilizar los extractos de vainilla real para lograr un sabor más rico y abundante. Pero si tiene un presupuesto ajustado, los aromatizantes de vainilla serían un excelente sustituto de los extractos reales.
Resumen:
• Los extractos de vainilla son la encarnación de los granos de vainilla reales, mientras que los aromas de vainilla son en su mayoría artificiales para actuar como sustitutos.
• Los extractos de vainilla tienen un precio caro en el mercado que una gran cantidad de personas no pueden pagar, por lo que no les queda más remedio que optar por el sustituto que es el saborizante de vainilla.
