Sal vs Sodio | Sodio vs cloruro de sodio | Propiedades, Uso
El sodio es un elemento vital en nuestro organismo. La dosis diaria de sodio necesaria para un cuerpo sano es de 2.400 miligramos. Las personas incorporan sodio en su dieta de diferentes formas, y la principal fuente de sodio es la sal o el cloruro de sodio.
Sodio
El sodio, simbolizado como Na, es un elemento del grupo 1 con el número atómico 11. El sodio tiene propiedades de un metal del grupo 1. Su configuración electrónica es 1s2 2s2 2p6 3s1Puede liberar un electrón, que está en el suborbital 3s y producir un catión +1. La electronegatividad del sodio es muy baja, lo que le permite formar cationes al donar un electrón a un átomo electronegativo superior (como los halógenos). Por lo tanto, el sodio a menudo produce compuestos iónicos. El sodio existe como un sólido de color plateado. Pero el sodio reacciona muy rápidamente con el oxígeno cuando se expone al aire, por lo que forma una capa de óxido de color opaco. El sodio es lo suficientemente blando como para cortarlo con un cuchillo, y tan pronto como se corta, el color plateado desaparece debido a la formación de una capa de óxido. La densidad del sodio es más baja que la del agua, por lo que flota en el agua mientras reacciona vigorosamente. El sodio da una llama amarilla brillante cuando se quema en el aire. El sodio es un elemento esencial en los sistemas vivos para mantener el equilibrio osmótico, para la transmisión de impulsos nerviosos, etc. El sodio también se utiliza para sintetizar otros productos químicos, compuestos orgánicos y lámparas de vapor de sodio.
Sal
La sal o cloruro de sodio, que usamos en los alimentos, se puede producir fácilmente a partir del agua de mar (salmuera). Esto se hace a gran escala, porque personas de todos los rincones del mundo usan sal para su alimentación todos los días. El agua de mar contiene altas concentraciones de cloruro de sodio; por lo tanto, al acumularlo en un área y al dejar que el agua se evapore con la energía solar, se obtienen cristales de cloruro de sodio. La evaporación del agua se realiza en varios tanques. En el primer tanque se deposita arena o arcilla en el agua de mar. El agua salada de este depósito se envía a otro en donde; el sulfato de calcio se deposita a medida que el agua se evapora. En el tanque final, se deposita la sal y, junto con ella, se sedimentan otras impurezas como el cloruro de magnesio y el sulfato de magnesio. Estas sales luego se recogen en pequeñas montañas y permiten permanecer allí durante un cierto período. Durante este período, se pueden disolver otras impurezas y se puede obtener sal algo pura. La sal también se obtiene de la extracción de sal de roca, que también se llama halita. La sal en la sal de roca es algo más pura que la sal obtenida de la salmuera. La sal de roca es un depósito de NaCl resultante de la evaporación de océanos antiguos hace millones de años. Grandes depósitos como este se encuentran en Canadá, Estados Unidos y China, etc. La sal extraída se purifica de varias formas, para hacerla apta para el consumo, y esto se conoce como sal de mesa. Aparte de su uso en los alimentos, la sal tiene muchos otros usos. Por ejemplo, se utiliza en industrias químicas para diversos fines y como fuente de cloruro. Además, se utiliza en cosmética como exfoliante.
¿Cuál es la diferencia entre la sal y el sodio?
• La sal es un compuesto que contiene sodio. La sal contiene principalmente cloruro de sodio, que tiene cationes de sodio.
• El sodio y la sal tienen propiedades contradictorias entre sí.
• El sodio es muy reactivo con el oxígeno del aire, pero la sal no reacciona con el oxígeno del aire.
• La sal (sal pura) es un cristal estable, pero el sodio no es un sólido estable.
