Té de Assam frente a té de Darjeeling
Si usted es un occidental al que le encanta tomar té todas las mañanas y, a partir de entonces, cada vez que puede poner sus manos sobre él, es probable que haya escuchado los nombres de los tés Assam y Darjeeling. Estos dos son dos de los tés más populares del mundo por sus aromas y sabores distintivos. Ambos se producen en India, en diferentes regiones por supuesto, llamadas Assam y Darjeeling respectivamente, y no solo son caros, sino que también se consideran los tés de mayor calidad del mundo. Hay algunas similitudes en los sabores de estos dos tés. Sin embargo, hay muchas diferencias entre el té Assam y el té Darjeeling que se destacarán en este artículo.
Aunque el té de Assam es tan famoso en todas partes del mundo hoy en día, no se cultivó aquí hasta que los británicos introdujeron su cultivo en las regiones montañosas de Assam. El té se cultiva principalmente en Assam y Darjeeling en la India, que están adyacentes entre sí en los estados de Assam y Bengala Occidental, respectivamente. Aunque el clima es similar, el método de cultivo es diferente, dando diferentes sabores a ambos tés. La primera y principal diferencia se refiere a la tierra en la que se cultiva el té en las dos regiones. Mientras que en Assam, el té se planta en las tierras bajas, se cultiva en las tierras altas de Darjeeling. Las estribaciones del Himalaya en Darjeeling proporcionan un sabor único al té, por lo que es un té muy caro amado por el mundo occidental. Lo interesante es que el arbusto del té no es originario de Darjeeling y la planta del té se introdujo aquí al traerla de Assam y China.
Como el clima de Assam es ideal para el cultivo del té, la mayor parte del té de la India se produce aquí. El valle del río Brahmaputra tiene un suelo rico y arcilloso e inviernos cortos y frescos junto con veranos cálidos y húmedos con abundante lluvia que lo hacen perfecto para la producción de té de clase mundial en Assam. De los 900 millones de kg de té producidos en la India, casi 600 millones de kg provienen de Assam. Hay dos cosechas de té Assam con la primera cosecha a fines de marzo o principios de abril, y la segunda cosecha en septiembre. La segunda descarga se conoce como té tippy debido a la aparición de puntas doradas en las hojas. Esta segunda descarga también es más dulce que la primera y tiene un sabor con cuerpo, por lo que la segunda descarga se considera superior y se vende a precios más altos que la primera descarga. El color de las hojas del té Assam es verde oscuro y brillante.
El té Darjeeling, aunque tiene una gran demanda, es bajo en cantidad. Esto se debe a que el área donde se cultiva el té es mucho más pequeña que el té de Assam y la superficie de tierra también es mucho menor que el té de Assam. El clima es más frío y duro que en Assam, el crecimiento es más lento y es mucho más difícil cultivar té en Darjeeling que en Assam. El té Darjeeling a menudo promete mucho, pero no cumple. Sin embargo, durante los años en que la producción es alta y el clima es adecuado para el cultivo del té, no hay otro té en el mundo que pueda siquiera acercarse al té Darjeeling en calidad, sabor, aroma y gusto.
En Darjeeling, el té se planta en las faldas de los picos Kanchenjunga y en pendientes de unos 45 grados. Esto facilita el drenaje de las generosas lluvias que recibe la región durante la temporada de lluvias. El té Darjeeling no crece más allá de una altura de 6000 pies. Pero cuanto más alta es la plantación, más concentrado es el sabor, pero hay otros factores como el viento, las nubes, la calidad del suelo y la luz del sol que se suman para proporcionar un sabor único al té Darjeeling.
¿Cuál es la diferencia entre el té Assam y el té Darjeeling?
• El té Assam se cultiva en las tierras bajas, mientras que el té Darjeeling se cultiva en las tierras altas.
• El tiempo de cosecha del té Assam es más largo que el del té Darjeeling.
• Las hojas de té de Assam son más oscuras y brillantes que las de Darjeeling.
• Darjeeling contribuye a una cantidad minúscula de té, mientras que la gran mayoría del té proviene de Assam.
• El té Darjeeling es de alta calidad, sabor, aroma y sabor.
• El té Darjeeling es más caro que el té Assam.
