Té verde versus té negro
El té verde y el té negro son dos de los tipos de té más conocidos que mucha gente cree que son beneficiosos para la salud. Té verde o negro, ambos provienen de la misma planta Camellia Senesis. Sin embargo, su sabor, color y su impacto en la salud pueden variar según la forma en que se procese cada uno de ellos.
Té verde
El té verde se produce permitiendo que las hojas de té se oxiden ligeramente y luego detenerlo inmediatamente cociéndolos en una sartén o al vapor. La oxidación es el proceso en el que las hojas absorben oxígeno, lo que permite que se marchiten y se sequen. Al cocinar al vapor o cocer, el color verde de las hojas se conserva, dándole un sabor a hierba más sutil y suave que el del té negro.
Té negro
El té negro se produce dejando que las hojas se marchiten y oxiden por completo, dejándolas marrones, secas y marchitas. Es por eso que los tés negros tienen un sabor más rico, fuerte y amargo que el té verde. Debido a que las hojas de té están 100% oxidadas, el té negro contiene más taninos que el té verde, lo que hace que el té sea de color negro. El setenta y cinco por ciento de los tés cosechados se convierten en té negro.
Diferencia entre el té verde y el té negro
El té es una gran fuente de antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a nuestro cuerpo a deshacerse de los radicales libres que causan daño a nuestras células. Tanto el té verde como el negro contienen antioxidantes que son realmente beneficiosos para nosotros. El té también contiene cafeína, pero la cantidad de cafeína varía entre los dos tés. El té negro tiene un mayor contenido de cafeína que el té verde. Se debe principalmente al proceso diferente al que se sometieron las hojas de té para cada uno de ellos.
Beber té ha sido parte del estilo de vida chino, y el aumento en el número de bebedores de té fuera de China demuestra que el té puede generar cambios significativos en la salud. El té también contiene aminoácidos que ayudan a estimular nuestro sistema inmunológico. Los bebedores de té también demuestran tener un menor riesgo de tener diabetes. Todas estas son razones suficientes para que comencemos a tomar té para que nuestro cuerpo pueda beneficiarse de él.
En resumen:
• Los tés verde y negro provienen de la misma planta pero se procesan de manera diferente. El té verde, mientras está parcialmente oxidado, se somete a vaporización o cocción y conserva su color verde. Se permite que el té negro se marchite y se oxide completamente haciendo que sus hojas se sequen, se doren y se marchiten.
• El té negro contiene taninos que contribuyen al color del té.
• Ambos tés contienen antioxidantes, aminoácidos y cafeína. Sin embargo, el té negro tiene un mayor contenido de cafeína que el té verde.
• El té verde tiene un sabor herbáceo y más suave. El té negro tiene un sabor amargo y más fuerte.
