La diferencia clave entre el hidrogel y el hidrocoloide es que el hidrogel no se disuelve en agua, mientras que el hidrocoloide forma un gel cuando se mezcla con agua.
Hydrogel es un polímero hidrofílico reticulado que no se puede disolver en agua. El hidrocoloide es una sustancia que forma un gel en el agua.
¿Qué es un hidrogel?
Hydrogel es un polímero hidrofílico reticulado que no se puede disolver en agua. Aunque los hidrogeles son muy absorbentes, estos materiales también tienden a mantener una estructura bien definida. Podemos preparar estos materiales utilizando diferentes polímeros que pueden ser tanto naturales como sintéticos. Entre ellas, las fuentes naturales para la producción de hidrogel incluyen ácido hialurónico, quitosano, heparina, alginato y fibrina, mientras que las fuentes sintéticas incluyen alcohol polivinílico, polietilenglicol, poliacrilato de sodio, polímeros de acrilato y sus copolímeros.
Figura 01: La gelatina es un tipo de hidrogel
Hay muchos usos diferentes del hidrogel: fabricación de lentes de contacto, andamios en ingeniería de tejidos, útiles para cultivos celulares, como portadores de fármacos, útiles como biosensores, fabricación de pañales desechables, explosivos de gel de agua, implantes mamarios, etc.
¿Qué es un hidrocoloide?
El hidrocoloide es una sustancia que forma un gel en el agua. Solemos utilizar este material como apósito hidrocoloide, que es un apósito opaco o transparente para heridas. Estos tipos de apósitos son biodegradables, transpirables y pueden adherirse a la piel, lo que garantiza que no sea necesario vendar por separado.
Hydrocolloid es un sistema coloidal, donde las partículas coloides son materiales poliméricos hidrofílicos que se dispersan en agua. Hay partículas coloidales que se esparcen por el agua, y la cantidad de partículas coloidales depende de la cantidad de agua disponible para presentarse en diferentes fases como gel o sol. Además, un hidrocoloide puede ser reversible o irreversible. Por ejemplo, el agar es un hidrocoloide reversible porque puede existir en forma de gel y en estado sólido, que puede alternar entre fases tras la eliminación del calor.
Por lo general, la mayoría de los hidrocoloides se forman a partir de fuentes de polisacáridos naturales. Por ejemplo, la mezcla de agar-agar, los postres de gelatina, la goma xantana, la goma arábiga, la goma guar, la goma de algarroba, los derivados de la celulosa, etc., son formas de hidrocoloides.
¿Cuál es la diferencia entre hidrogel e hidrocoloide?
Hydrogel es un polímero hidrofílico reticulado que no se puede disolver en agua. El hidrocoloide es una sustancia que forma un gel en agua. Entonces, la diferencia clave entre hidrogel e hidrocoloide es que el hidrogel no se disuelve en agua, mientras que el hidrocoloide forma un gel cuando se mezcla con agua. Además, los hidrogeles existen en la fase semisólida (gel), mientras que las sustancias hidrocoloides son en su mayoría sólidos que pueden formar un gel cuando se mezclan con agua.
El hidrogel se utiliza en la fabricación de lentes de contacto, andamios en ingeniería de tejidos, para cultivos celulares, como portadores de fármacos, como biosensores, en la fabricación de pañales desechables, explosivos de gel de agua, implantes mamarios, etc. Hidrocoloide, en por otro lado, se utiliza para aumentar la consistencia de los alimentos, mejorar el efecto gelificante, controlar la humedad, la textura, el sabor y la vida útil, etc. Los hidrogeles pueden ser de fuentes naturales o sintéticas; las fuentes naturales incluyen ácido hialurónico, quitosano, heparina, alginato y fibrina. Mientras tanto, las fuentes sintéticas incluyen alcohol polivinílico, polietilenglicol, poliacrilato de sodio, polímeros de acrilato y copolímeros de los mismos. Por otro lado, los hidrocoloides se derivan principalmente de polisacáridos naturales como la mezcla de agar-agar, postres de gelatina, goma xantana, goma arábiga, goma guar, goma de algarrobo, derivados de la celulosa, etc.
La siguiente tabla resume la diferencia entre hidrogel e hidrocoloide.
Resumen: hidrogel frente a hidrocoloide
Hydrogel es un polímero hidrofílico reticulado que no se puede disolver en agua. El hidrocoloide es una sustancia que forma un gel en agua. La diferencia clave entre el hidrogel y el hidrocoloide es que el hidrogel no se disuelve en agua, mientras que el hidrocoloide forma un gel cuando se mezcla con agua.
