Carne molida vs carne molida
Entre la carne molida y la carne molida, hay una diferencia en el sabor y la nutrición, debido al lugar donde el carnicero recolecta la carne particular de la vaca. La carne de ganado como la vaca se llama carne de res y es extremadamente popular en muchas partes del mundo. Hay un puñado de culturas donde la carne de res es un tabú; en todos los demás, la carne de res se consume y se considera muy nutritiva y ofrece beneficios para la salud. Las diferentes partes del cuerpo del ganado se nombran de manera diferente. Chuck es la parte del hombro del ganado y se usa mucho en hamburguesas. La carne molida es el nombre que se le da a las piezas y guarniciones que sobran después de hacer todos los asados y bistecs. En realidad es carne picada que puede provenir de cualquier parte del ganado. Hay muchas diferencias entre la carne molida y la carne molida que se discutirán en este artículo.
¿Qué es Ground Chuck?
De la definición, queda claro que la carne molida es carne de res que proviene de una parte particular del ganado (paleta). Para aquellos que son conscientes de su estado físico, presten atención al contenido de grasa del corte que están consumiendo. Como la carne molida proviene de buena parte de la vaca, es más nutritiva. Aunque la carne molida es más sabrosa y nutritiva, demasiada grasa en la carne molida puede ser un problema. Dado que la carne molida es una buena carne, se usa ampliamente para hamburguesas y pastel de carne que son muy sabrosos y jugosos. A veces, el carnicero incluso agrega más grasa a la carne molida, si surge la necesidad. Esta grasa extra tiene una mejor calificación. Eso significa que también se agrega de la grasa recolectada de buenas partes de la vaca, como los filetes de costilla.
¿Qué es la carne molida?
La carne molida puede provenir de cualquier parte del animal. Es obvio que la carne molida se obtiene de las sobras y, por lo tanto, no puede ser superior tanto en sabor como en composición. Se elabora con las sobras de asados y bistecs que se han extraído del cuerpo del ganado. Es la carne, que es menos apetecible y no se puede vender como otras partes de la carne del ganado. Así se muele con la ayuda de una picadora. Las vacas lecheras son la mayor fuente de carne molida. Aunque la carne así obtenida está en forma de pasta, en realidad es carne finamente picada y no molida. Sin embargo, la gente prefiere llamarlo carne molida.
La carne molida, si es un conjunto de partes buenas de la vaca, puede ser más nutritiva. La carne molida, ya que es una mezcla de sobras, es menos costosa. También para este tipo de carne molida, el carnicero agrega grasa de otras partes de la vaca. Sin embargo, no se puede garantizar que esta grasa extra provenga de buenas partes de la vaca, ya que la carne molida en sí está hecha de restos de carne de vaca. Si elige carne molida debido al bajo contenido de grasa y también quiere que tenga un buen sabor, simplemente tiene que agregar especias, condimentos y demás.
¿Cuál es la diferencia entre la carne molida y la chuleta molida?
• La espaldilla molida es una parte primordial de la carne del ganado, ya que proviene de la parte delantera del hombro del animal.
• La carne molida no es más que sobras que en realidad han sido picadas, y es una carne pastosa que puede provenir de cualquier parte del ganado.
• La carne de res que no se vende o es menos deseable porque es más magra y más dura se convierte en carne molida, mientras que la carne molida se considera un manjar y, por lo tanto, se vende a un precio más alto que la carne molida.
• En general, la carne molida es más grasa que la carne molida. En comparación con el 23 % de contenido de grasa en la carne picada 1 para una porción de 4, hay un 5,67 % de contenido de grasa en la carne molida de res2 para una porción. Eso significa que el contenido de grasa por porción en el trozo molido es del 5,75 %, que es más que el contenido de grasa en la carne molida.
• Si comparamos trozos de carne molida con carne molida (peso similar), encontramos que la carne molida es más nutritiva, aunque realmente se reduce a la parte de la carne molida que proviene del ganado.
• Al ser un sobrante, la carne molida es obviamente mucho más barata que la carne molida.
Fuentes:
- Nutrición de la carne molida meijer de chuck
- Nutrición de la carne picada
