Gammon contra jamón
Gammon es una carne de cerdo que es muy versátil y tradicionalmente se ha asociado con las festividades en torno a la Navidad. El jamón es también carne de cerdo y procede de la misma parte del cuerpo del animal. Tanto el jamón como el jamón son amados por personas de todo el mundo debido a su sabor y sabor. Sin embargo, muchas personas siguen confundidas en cuanto a si es jamón o jamón lo que están comiendo debido a sus similitudes obvias. Este artículo intenta res altar las diferencias entre jamón y jamón en función de su curación y tratamiento.
Gamón
Gammon es la carne del cerdo que sale de sus patas traseras y que se vende cruda. Sin embargo, el jamón se cura antes de venderse. Las festividades navideñas están incompletas sin jamón, aunque el jamón se compra y cocina durante todo el año. Dado que el enfoque se ha desplazado hacia las familias nucleares, no es práctico que alguien compre jamón entero, ya que puede pesar cerca de 10 kg, mucho más que los requisitos de una familia pequeña. Esta es la razón por la que se vende en porciones más pequeñas, siendo los jamón de esquina, del medio y pantuflas los nombres comunes de las piezas de jamón disponibles en las carnicerías.
Lo que hay que recordar es que el gammon es la carne de la pata trasera del cerdo que se corta después de haberla curado. El curado se realiza mediante la aplicación de sal para conservar la carne.
Jamón
El jamón es un corte de la pata trasera del cerdo que se trata posteriormente. El jamón se vende principalmente después de la cocción. La palabra jamón significa literalmente la curva de la rodilla y refleja la parte del cuerpo del animal de donde se corta. Para preparar un jamón, se corta la pata trasera del cuerpo del cerdo y su conservación se realiza mediante ahumado, salazón o secado (puede ser una combinación de estos procesos). Los jamones se ahuman utilizando diferentes tipos de maderas como enebro, roble o haya. El sabor del jamón ahumado depende del tipo de madera que se haya utilizado.
Los jamones que se venden sin ahumar se etiquetan como jamones verdes y no tienen el tipo de sabor fuerte que tienen los jamones ahumados. Uno encuentra que el jamón se vende principalmente cocido y en lonchas para usarse en sándwiches y ensaladas.
¿Cuál es la diferencia entre Gammon y Ham?
• Tanto el jamón como el jamón son carnes del cerdo procedente de las patas traseras del cerdo, pero la diferencia radica en la curación y el tratamiento.
• Gammon se vende crudo y hay que cocinarlo antes de comerlo.
• El jamón se vende curado y cocinado para ser utilizado en sándwiches y ensaladas.
• Gammon se ha asociado tradicionalmente con las festividades navideñas, y es difícil imaginar la Navidad sin gammon.
• Gammon, una vez cocinado, no es más que jamón.
