Tocino canadiense versus jamón
El tocino canadiense es un producto alimenticio derivado del cerdo. Existe una gran variedad de alimentos denominados tocino canadiense en diferentes partes del mundo. En los EE. UU., el tocino canadiense es carne de cerdo salada y curada de la misma manera que el tocino tradicional, mientras que el proceso de salado y curado en el Reino Unido es bastante diferente. Sin embargo, debido a que, en apariencia y sabor, el tocino canadiense se parece más al jamón que al tocino, la gente se confunde. Hay muchos que no pueden apreciar las diferencias entre el tocino canadiense y el jamón. Echemos un vistazo más de cerca a estos dos productos alimenticios derivados del cerdo.
tocino canadiense
El tocino canadiense es un corte de carne obtenido del cerdo que ha sido salado y curado. Proviene de la parte posterior del cerdo en lugar de la panza o cualquier otra parte para distinguirlo de otros cortes de carne. Dentro de los EE. UU., el tocino trasero también se conoce como tocino canadiense debido a la gran popularidad del tocino trasero en Canadá. Las rebanadas redondas de carne de cerdo que se han ahumado y vendido en EE. UU. también se denominan tocino canadiense.
Hay muchos cortes diferentes de cerdo dependiendo de la parte del animal que provengan. Por lo tanto, tenemos tocino lateral, tocino medio, tocino trasero, tocino de papada (mejillas de cerdo), tocino Cottage (hombro de cerdo), tocino de cuello (cortado cerca de la cabeza en la parte posterior), y así sucesivamente. De estos cortes, es el tocino trasero el que se conoce como tocino canadiense en los EE. UU. Curiosamente, dentro de Canadá, este corte de carne en particular se llama Peameal Bacon. Sin embargo, en Canadá, este corte se prepara en salmuera en lugar de ahumarlo, como es la moda en EE. UU.
Jamón
El jamón es un corte de carne de cerdo que procede del muslo de la pata trasera del animal. El jamón se vende siempre cocido o curado. Así, la pata trasera del cerdo después de haber sido curada y contiene al menos un 20,5% de proteína sin adición alguna de agua se denomina jamón en el país. El jamón en EE. UU. se clasifica en función de su curación y contenido de agua. Así, tenemos tanto jamón fresco como jamón de campo.
¿Cuál es la diferencia entre el tocino canadiense y el jamón?
• El jamón es el trozo de carne obtenido del muslo de la pata trasera del cerdo.
• El tocino trasero se conoce como tocino canadiense en EE. UU.
• La panceta de lomo es un producto alimenticio elaborado a partir de un trozo de carne obtenido del lomo del cerdo.
• Por lo tanto, el tocino canadiense no es jamón como muchos piensan, aunque hay muchas similitudes en apariencia, sabor y aroma.
