Tocino contra jamón
La diferencia entre el tocino y el jamón está principalmente en las partes del cuerpo de las que el carnicero corta la carne. El cerdo es una gran fuente de carne animal en muchos países. Se le llama de manera diferente (carne de cerdo) en varias culturas, lo que confunde a mucha gente. Tienes tocino y tienes jamón. También tienes carne de cerdo. Gammon está ahí, al igual que la fuerza. De hecho, hay decenas de todo tipo de nombres dados a diferentes cortes de carne obtenidos del mismo animal, y en este artículo, veremos el tocino y el jamón que son los más confusos para muchas personas.
Para empezar, la carne obtenida de un cerdo se conoce como cerdo en la mayoría de las culturas. Pero, ¿cómo se convierte el cerdo en tocino o jamón? Averigüemos.
¿Qué es el tocino?
El costado del cerdo después de quitar la cabeza y las patas del animal es el área de donde proviene el tocino. Sin embargo, no es antes de que la carne se haya curado durante mucho tiempo. La gente también hace tocino con la carne que se toma del lomo de cerdo. En los EE. UU., especialmente, hacen tocino con panceta de cerdo. Como resultado, fuera de EE. UU. y Canadá, el tocino de EE. UU. y Canadá se conoce como tocino estilo americano o tocino graso o entreverado. Esto se debe a que solo los estadounidenses y canadienses preparan tocino con panceta de cerdo. El tocino verde es como se llama el lado del cerdo después de haber sido salado y sobrado durante bastante tiempo. Si se habla del sur de Inglaterra, esta carne curada se ahuma más en madera de combustión lenta como el roble. El corte de este tocino alrededor de las piernas se llama jamón, mientras que el tocino trasero es la carne extraída del lomo de cerdo.
Por lo general, el tocino se fríe para que la gente lo coma. Son muy crujientes y a muchas personas les gusta comer tocino. Son parte del desayuno en la mayoría de los países occidentales. Incluso puede hervir, ahumar o asar tocino si lo desea.
¿Qué es el jamón?
El jamón proviene del pliegue de la rodilla o de la parte superior del muslo o de la nalga del animal. Si nos guiamos por la etimología, ham proviene de la palabra hom que significa flexión de la rodilla. El jamón se cura en seco o en húmedo. Curado significa cualquiera de los diferentes procesos que se siguen para conservar alimentos como verduras, carnes y pescados. El jamón puede ser curado en seco o curado en húmedo. El curado en seco consiste en frotar una mezcla que tiene sal y otros ingredientes sobre la carne. Luego, la pieza de carne se deja secar y envejecer por un período. Si se cura en húmedo, la carne se sumerge en una mezcla de salmuera o se le inyecta la salmuera.
Normalmente, el jamón se usa en rebanadas en sándwiches o en cualquier otro alimento. Debes haber oído hablar de los sándwiches de jamón. Esos usan rebanadas de jamón entre las dos rebanadas de pan. Luego, el jamón también se usa en comidas como la pizza.
¿Cuál es la diferencia entre el tocino y el jamón?
Corte de la carne:
• El tocino es la carne de un cerdo que ha sido curada y proviene de los costados del animal o de su espalda. En EE. UU., también usan la panceta de cerdo para hacer tocino.
• El jamón procede del pliegue de la rodilla o de la parte superior del muslo o de la nalga del animal.
Preparación:
• El tocino se cura y casi siempre se fuma.
• El jamón se cura en seco o en húmedo.
Comer:
• El tocino se come frito, ahumado, hervido o a la plancha.
• El jamón se come normalmente en lonchas.
Sabor:
• El tocino tiene un sabor crujiente.
• El jamón es más húmedo que el tocino.
Forma:
• El tocino viene en rodajas finas.
• El jamón también se utiliza en lonchas finas.
Realmente, tocino o jamón son simplemente palabras que se refieren a la carne proveniente del cerdo, y depende de qué parte del animal proviene la carne para ser etiquetada como tocino o jamón. Ya sea tocino o jamón, las personas a las que les encanta comer carne de cerdo generalmente prefieren estos cortes de cerdo. Además, el tocino de los dos se come principalmente como desayuno junto con tostadas y huevos. El jamón se come como relleno para sándwiches o como alimento para cubrir la cobertura de una pizza. Ambos son sabrosos y gustan mucho a la gente.
