Celulosa vs Celulasa
Cuando diez o más monosacáridos se unen mediante enlaces glucosídicos, se conocen como polisacáridos. También son conocidos como glicanos. Su fórmula química es Cx(H2O)y Los polisacáridos son polímeros y, por lo tanto, tienen una mayor peso molecular, típicamente más de 10000. El monosacárido es el monómero de este polímero. Puede haber polisacáridos hechos de un solo monosacárido y estos se conocen como homopolisacáridos. Estos también se pueden clasificar según el tipo de monosacárido. Por ejemplo, si el monosacárido es glucosa, entonces la unidad monomérica se llama glucano. Los polisacáridos formados por más de un tipo de monosacárido se conocen como heteropolisacáridos. Los polisacáridos pueden ser moléculas de revestimiento con enlaces 1, 4-glicosídicos. También pueden formar moléculas ramificadas. En los puntos de ramificación se forman enlaces glucósdicos 1,6. Existe una gran variedad de polisacáridos. El almidón, la celulosa y el glucógeno son algunos de los polisacáridos con los que estamos familiarizados.
Las proteínas son uno de los tipos más importantes de macromoléculas en los organismos vivos. Todas las enzimas son proteínas. Las enzimas son las principales moléculas que controlan todas las actividades metabólicas. Actúan como catalizadores para acelerar las reacciones metabólicas en nuestro cuerpo. Las enzimas presentes en humanos, animales y microorganismos varían. Hay un gran número de enzimas en los sistemas biológicos, y la celulasa es una de ellas.
Celulosa
La celulosa es un polisacárido, que está hecho de glucosa. Se pueden unir 3000 moléculas de glucosa o más para formar celulosa. A diferencia de otros polisacáridos, en la celulosa, las unidades de glucosa están unidas por enlaces glucosídicos β(1→4). La celulosa no se ramifica y es un polímero de cadena lineal, pero debido a los enlaces de hidrógeno entre las moléculas puede formar fibras muy rígidas. Como muchos otros polisacáridos, la celulosa es insoluble en agua. La celulosa es abundante en las paredes celulares de las plantas verdes y en las algas. Da fuerza y rigidez a las células vegetales. Esta pared celular es permeable a cualquier sustancia; por lo tanto, permite el paso de materiales dentro y fuera de la celda. Por lo tanto, este es el carbohidrato más común en la tierra. La celulosa se utiliza para fabricar papel y otros derivados útiles. Se utiliza además para producir biocombustibles.
Celulasa
El ser humano no puede digerir la celulosa porque no tenemos las enzimas necesarias para eso. La celulólisis es el proceso de romper la celulosa. Dado que están hechos de moléculas de glucosa, la celulosa se puede descomponer en glucosa por hidrólisis. Primero, la última molécula se descompone en polisacáridos más pequeños, que se conocen como celodextrinas. Finalmente, estos se descomponen en glucosa. Aunque los humanos no pueden digerir la celulosa, algunos mamíferos como las vacas, las ovejas, las cabras y los caballos pueden digerir la celulosa. Estos animales son conocidos como rumiantes. Tienen esta capacidad debido a una bacteria que vive en su tracto digestivo. Estas bacterias simbióticas poseen enzimas para descomponer la celulosa por metabolismo anaeróbico. Estas enzimas se conocen como celulasas. Otras enzimas de celulasa son producidas por hongos y protozoos para catalizar la celulólisis. Hay cinco tipos de celulasas en esta clase de enzimas. La endocelulasa, la exocelulasa, la celobiasa, las celulasas oxidativas y las fosforilasas de celulosa son esos cinco tipos.
¿Cuál es la diferencia entre la celulosa y la celulasa?
• La celulosa es un carbohidrato (polisacárido) y la celulasa es una proteína.
• La celulasa es una familia de enzimas que cataliza la descomposición de la celulosa.
• La celulosa se encuentra principalmente en las paredes celulares de las plantas, y la enzima celulasa se encuentra principalmente en bacterias, hongos y protozoos que digieren celulosa.
