La diferencia clave entre la eritrosa y la eritrulosa es que las bacterias oxidativas utilizan la eritrosa como fuente de energía y tiene un papel como metabolito vegetal, mientras que la eritrulosa es útil como ingrediente para el cuidado de la piel para lograr un tono de piel homogéneo.
Aunque los nombres eritrosa y eritrulosa suenan similares, son dos compuestos diferentes con diferentes propiedades químicas y físicas. Además, también tienen diferentes estructuras químicas; la eritrosa es una aldosa porque tiene un grupo funcional aldehído, mientras que la eritrulosa es una cetosa porque tiene un grupo funcional cetona.
¿Qué es la eritrosis?
Erythrose es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química C4H8O4 It se clasifica como un sacárido de tetrosa. Tiene un grupo aldehído y por lo tanto es parte de la familia de las aldosas. Tiene un isómero D que se produce de forma natural y es el diastereoisómero de la D-treosa. Este compuesto fue aislado por primera vez en 1849 a partir del ruibarbo por el farmacéutico francés Feux Joseph Garot. A partir de entonces, se la conoció como eritrosa debido al tono rojo en presencia de metales alcalinos.
La masa molar de la eritrosa es 120,104 g/mol. Se presenta como un jarabe de color amarillo claro. Además, es altamente soluble en agua. El derivado eritrosa 4-fosfato se puede considerar como un intermediario en la ruta de las pentosas fosfato y en el ciclo de Calvin. Además, se puede hacer que las bacterias oxidativas utilicen la eritrosa como única fuente de energía.
¿Qué es la eritrulosa?
La eritrulosa es un compuesto orgánico que tiene la fórmula química C4H8O4 It se puede categorizar como un carbohidrato de tetrosa. Tiene un grupo cetona y por lo tanto es parte de la familia de las cetosas. Este compuesto es útil en algunos cosméticos autobronceadores, generalmente los que se combinan con dihidroxiacetona (DHA).
Tanto la eritrulosa como el DHA pueden reaccionar con los aminoácidos en presencia de proteínas que se encuentran en las primeras capas de la piel. Una de estas vías incluye radicales libres en un paso de la reacción de Maillard, que está muy relacionada con el efecto de pardeamiento en frutas como las manzanas cuando se exponen al oxígeno del aire. La segunda vía es la reacción de Maillard convencional. Ambas vías están involucradas en el dorado durante la preparación y el almacenamiento de alimentos.
Naturalmente, la eritrulosa se encuentra en las frambuesas rojas. Sin embargo, cuando está aislado, aparece como un líquido amarillento pálido. Podemos aislarlo mediante fermentación aeróbica con la bacteria Gluconobacter, seguida de una extensa purificación en varios pasos.
¿Cuál es la diferencia entre la eritrosa y la eritrulosa?
La eritrosa y la eritrulosa son dos compuestos de azúcar diferentes que tienen una estructura química orgánica. Tienen diferentes propiedades químicas y físicas, así como diferentes usos. La diferencia clave entre la eritrosa y la eritrulosa es que las bacterias oxidativas utilizan la eritrosa como fuente de energía y tiene un papel como metabolito vegetal, mientras que la eritrulosa es útil como ingrediente para el cuidado de la piel para lograr un tono de piel de aspecto homogéneo. Además, la eritrosa tiene un grupo funcional aldehído; así, es una aldosa, mientras que la eritrulosa tiene una función cetona; por lo tanto, es una cetosa.
La siguiente infografía presenta las diferencias entre la eritrosa y la eritrulosa en forma tabular para una comparación lado a lado.
Resumen: Eritrosa frente a eritrulosa
Erythrose es una aldosa, mientras que la eritrulosa es una cetosa. La diferencia clave entre la eritrosa y la eritrulosa es que las bacterias oxidativas utilizan la eritrosa como fuente de energía y tiene una función como metabolito vegetal, mientras que la eritrulosa es útil como ingrediente para el cuidado de la piel para lograr un tono de piel de aspecto homogéneo.
