La diferencia clave entre lipofílico e hidrofílico es que las sustancias lipofílicas tienden a combinarse o disolverse en lípidos o grasas y otros solventes lipofílicos, mientras que las sustancias hidrofílicas tienden a combinarse o disolverse en agua y otros solventes hidrofílicos.
Los términos lipofílico e hidrofílico son adjetivos que usamos para nombrar sustancias según su solubilidad. Una sustancia lipofílica tiene la propiedad de lipofilia; asimismo, las sustancias hidrofílicas tienen la propiedad de hidrofilia.
¿Qué es lipofílico?
Lipófilo se refiere a la capacidad de una sustancia para disolverse en lípidos o grasas. Dado que los lípidos y las grasas son no polares, las sustancias lipofílicas también son no polares (de acuerdo con la regla de "lo similar se disuelve"). El término lipofilia a menudo se correlaciona con actividades biológicas; es la propiedad física más importante que afecta la potencia de una droga para distribuirse por todo el cuerpo y eliminarse del cuerpo.
Figura 01: Los lípidos son lipofílicos
Muchas sustancias lipofílicas (p. ej., vitaminas liposolubles, colesterol, triglicéridos) son esenciales para la vida. Por lo tanto, nuestro cuerpo debe absorberlos y transportarlos al destino de manera eficiente. Sin embargo, el fluido corporal es en su mayor parte hidrofílico; por lo tanto, estas sustancias no pueden disolverse en él. Por lo tanto, el cuerpo utiliza "portadores" que pueden unirse a las sustancias lipofílicas y las llevan al objetivo.
¿Qué es hidrofílico?
Hidrofílico se refiere a la capacidad de una sustancia para disolverse en agua u otros solventes hidrofílicos. Aquí también se aplica la regla de “lo similar se disuelve lo similar”. Las sustancias que son hidrófilas se llaman hidrófilas. Se sienten atraídos por las moléculas de agua y forman interacciones con ellas, por lo que eventualmente se disuelven. Por otro lado, las sustancias que no se disuelven en agua son “hidrófobas”.
Figura 02: Partes hidrófilas e hidrófobas de la membrana celular
Las sustancias hidrófilas son esencialmente moléculas polares (o una parte de la molécula). Son capaces de formar enlaces de hidrógeno. A veces, las sustancias tienen porciones hidrofílicas e hidrofóbicas. La porción hidrofóbica puede ser lipofílica (o no). Los ejemplos de sustancias hidrófilas incluyen compuestos con grupos hidroxilo como los alcoholes.
¿Cuál es la diferencia entre lipofílico e hidrofílico?
La solubilidad de un compuesto en un solvente depende de la estructura química del compuesto. Las sustancias lipofílicas tienen una estructura no polar y los compuestos hidrofílicos tienen estructuras polares. Además, la diferencia clave entre lipofílico e hidrofílico es que las sustancias lipofílicas tienden a combinarse o disolverse en lípidos o grasas y otros solventes lipofílicos, mientras que las sustancias hidrofílicas tienden a combinarse o disolverse en agua y otros solventes hidrofílicos. Los ejemplos de sustancias lipófilas incluyen vitaminas liposolubles, hormonas, aminoácidos, compuestos de hidrocarburos, etc. mientras que los ejemplos de sustancias hidrofílicas incluyen alcoholes, azúcares, sal, jabón, etc.
Resumen: lipofílico frente a hidrofílico
Los términos lipofílico e hidrofílico son adjetivos que describen la solubilidad de los compuestos. La diferencia clave entre lipofílico e hidrofílico es que lipofílico se refiere a la capacidad de una sustancia para disolverse en lípidos o grasas, mientras que hidrofílico se refiere a la capacidad de una sustancia para disolverse en agua u otros solventes hidrofílicos.
