La diferencia clave entre la fermentación y la respiración es que la fermentación se produce en ausencia de oxígeno, mientras que la respiración necesita oxígeno.
Los organismos requieren energía para realizar actividades celulares. Por lo tanto, generan moléculas de energía en forma de ATP. Usan diferentes sustratos y se descomponen en diferentes formas, y la energía liberada se convierte en moléculas de energía que pueden ser utilizadas por las células. La glucosa es el sustrato principal de muchos organismos. La fermentación y la respiración son dos procesos celulares que generan energía al descomponer la glucosa en varios pasos. Sin embargo, la respiración es más eficiente y produce más moléculas de ATP que la fermentación.
¿Qué es la fermentación?
Los organismos llevan a cabo la fermentación para sintetizar ATP en ausencia de oxígeno. En resumen, la fermentación es el proceso de producción de energía que ocurre en condiciones anaeróbicas. Como resultado de la fermentación, los azúcares se metabolizan principalmente a ácidos grasos efervescentes. Dado que no requiere oxígeno, utiliza glucosa como reactivo y luego produce ATP y otros productos.
Figura 01: Fermentación
Durante la fermentación primaria, los azúcares de m altosa y glucosa se convierten en etanol, ácido láctico y dióxido de carbono. Produce menos energía (2 ATP) ya que produce energía directamente a partir de la glucosa. Además, en la fermentación se produce una descomposición parcial del sustrato. La fermentación puede tener lugar de dos maneras, a saber, la fermentación con etanol y la fermentación con ácido láctico. El aceptor final de electrones de la fermentación es una molécula orgánica en lugar de oxígeno. La fermentación generalmente se puede ver en microbios como levaduras, bacterias, etc.
¿Qué es la respiración?
La respiración es un proceso celular de producción de energía en los organismos aeróbicos. Utiliza glucosa como sustrato ya partir de una molécula de glucosa sintetiza un total de 36 moléculas de ATP. La respiración requiere oxígeno para producir energía. Ocurre a través de tres fases principales; glucólisis, ciclo de Krebs y cadena de transporte de electrones.
Figura 02: Respiración
La glucólisis tiene lugar en el citoplasma de la célula, mientras que el ciclo de Krebs y la cadena de transporte de electrones tienen lugar en las mitocondrias. Al final de todo el proceso, produce una mayor cantidad de ATP o energía que cualquier otro proceso de producción de energía. La energía producida se utiliza para otras funciones fisiológicas, como la contracción muscular y los impulsos eléctricos.
¿Cuáles son las similitudes entre la fermentación y la respiración?
- Son procesos celulares.
- Ambos procesos son procesos catabólicos.
- La fermentación y la respiración implican la descomposición de la glucosa en moléculas de energía ATP.
¿Cuál es la diferencia entre fermentación y respiración?
La fermentación y la respiración son dos procesos que generan energía a partir de una molécula de glucosa. La fermentación crea la energía sin necesidad de oxígeno, lo que acelera el crecimiento de microorganismos. Por otro lado, la respiración requiere oxígeno para crear la energía a partir de la glucosa, esta, a su vez, hace que la glucosa pase por la glucólisis para producir piruvato. Por lo tanto, la diferencia clave entre la fermentación y la respiración está relacionada con el requerimiento de oxígeno mencionado anteriormente. Además, este piruvato luego sufre cambios celulares donde pasa por diferentes procesos y luego produce ATP como resultado final.
La siguiente infografía presenta más detalles sobre la diferencia entre fermentación y respiración en forma tabular.
Resumen: fermentación frente a respiración
La fermentación ocurre durante la condición anaeróbica. Como resultado, la glucosa se metaboliza principalmente a ácidos grasos efervescentes. La respiración es el proceso que produce energía a partir de la glucosa cuando el oxígeno está presente. Luego, la fermentación, la respiración produce más ATP a partir de una molécula de glucosa. Además, en la respiración se produce una descomposición completa del sustrato, mientras que en la fermentación se produce una descomposición parcial. Esta es la diferencia entre la fermentación y la respiración.
