Sin trigo o sin gluten
Las alergias al trigo y la intolerancia al gluten y la celiaquía son algunas de las alergias alimentarias más comunes que prevalecen en el mundo actual. La f alta de conocimiento con respecto a estas condiciones, así como la ignorancia con respecto a los alimentos que se deben evitar para las personas con tales condiciones, siendo la causa principal de las complicaciones derivadas de estos problemas, uno debe ser muy consciente de las verdaderas definiciones de estos. términos.
¿Qué es Wheat Free?
Cuando uno dice "sin trigo" simplemente no contiene ningún grano de trigo ni ningún producto derivado de ninguna especie de trigo. Los panes y las pastas de trigo son algunos de los alimentos que contienen trigo y, aparte de eso, es importante leer la lista de ingredientes de cada producto para ver si incluyen ingredientes como trigo, cuscús, bulgur, harina, sémola, farina, kamut, triticale y germen de trigo para asegurarse de que el producto está completamente libre de trigo. Los alimentos sin trigo son los alimentos que se recomiendan para las personas con alergias al trigo que involucran la inmunoglobulina E y la respuesta de los mastocitos a aspectos como las proteínas de almacenamiento de semillas de trigo, las proteínas de trigo, los tejidos de semillas y plantas, así como otros componentes del trigo. Las alergias al trigo pueden desencadenar ataques de asma y otras alergias nasales, afecciones de la piel como eczema, migrañas y problemas gastrointestinales que causan gran malestar en las personas, a veces incluso con resultado de muerte.
¿Qué es sin gluten?
El gluten es una proteína elástica que le da elasticidad a la masa a base de levadura. Los alimentos sin gluten no contienen la proteína gluten que se encuentra en el centeno, los cereales de trigo, el triticale y la cebada, por lo que los alimentos sin gluten también son libres de trigo. Se recomienda una dieta sin gluten para quienes padecen la enfermedad celíaca, que es una enfermedad autoinmune que permite que el gluten ataque el intestino delgado. La dermatitis herpetiforme también es una forma de enfermedad celíaca en la que el gluten hace que el sistema inmunitario ataque la piel y una dieta sin gluten es la dieta recomendada para esta afección también. Las personas sensibles al gluten pueden mostrar síntomas como distensión abdominal, diarrea, malestar o dolor abdominal, estreñimiento, dolores de cabeza, trastornos musculares, migrañas, dolor de huesos o articulaciones, acné severo y fatiga. A las personas con tales condiciones, así como con sensibilidad al gluten, se les recomienda una dieta sin gluten. Esto puede consistir en frutas y verduras frescas, carnes, productos lácteos y productos elaborados con cereales como arroz, soja, maíz, patata, frijoles, mijo, tapioca, sorgo, quinua, trigo sarraceno puro, teff, arrurruz, amaranto, Montina y nuez. harinas Cualquier producto que involucre trigo, centeno, cebada y componentes relacionados, incluidos trigo duro, triticale, graham, sémola, kamut, espelta, m alta, vinagre de m alta o saborizante de m alta, está estrictamente prohibido en una dieta sin gluten.
¿Cuál es la diferencia entre sin gluten y sin trigo?
• El trigo es un cereal. El gluten es una proteína elástica. El gluten es solo un componente del trigo que se compone de aproximadamente un 12 % de gluten.
• Un producto sin trigo no incluiría ningún ingrediente derivado de ningún tipo de trigo. Un producto sin gluten no incluiría nada que contenga gluten.
• Se aconseja a las personas que sufren de alergias al trigo que eviten los alimentos que contienen trigo. Se aconseja a las personas con sensibilidad al gluten que se mantengan alejadas de cualquier tipo de alimento que contenga gluten, incluido el trigo.
Por lo tanto, se puede concluir que mientras que un producto sin gluten siempre estará libre de trigo, un producto sin trigo no siempre estará libre de gluten ya que hay otros granos como el centeno, la cebada, el triticale, graham, sémola, kamut, espelta o m alta que contengan gluten.
